2인분
10분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 타르타르소스
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조리순서
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STEP 1/11재료 준비해 주세요~
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STEP 2/11굵은 소금 1스푼 푼 물에 굴 넣고 살살 흔들면서
만져보고 껍데기는 손으로 골라내고 씻어 주세요~소금 대신 무즙 넣고 씻어도 좋구요~
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STEP 3/11끓는 물에 굴 넣고 20초 정도만 삶아 건져내 주세요~
삶은 굴은 건져 체에 받쳐 물기 빼 준 후
키친타올이나 면보로 물기 닦아 준비해 주세요~굴을 끓는물에 한번 삶아 수분을
완전히 제거하고 튀겨야 바삭해요~
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STEP 4/11계란은 깨 알끈 제거하고
맛술 1스푼 넣고 잘 풀어 주세요~소스에 찍어 먹을거라 소금간은 안해도 됩니다
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STEP 5/11물기 제거한 굴은 튀김가루 옷을 얇게 입혀 주세요~위생봉지에 굴과 튀김가루 넣고 흔들어주면 간단해요!
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STEP 6/11계란옷도 입혀 주시구요~
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STEP 7/11빵가루옷도 꾹꾹 눌러 입혀 주면 튀길 준비 끝!
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STEP 8/11빵가루 약간 집어 기름에 넣어 본 후
가라 앉았다 바로 떠오르면 온도가 적당해요~
기름에 굴을 하나씩 넣고 튀겨 주세요~
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STEP 9/11노릇한 색이 나도록 튀겨내면 굴튀김 완성~
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STEP 10/11적힌 분량의 마요네즈, 머스타드, 소금, 황설탕,
후추, 레몬즙 넣고 골고루 섞어 주면 소스 완성~타르타르소스에는 피클과 양파가 들어가요~
없어 패쓰했는데 피클과 양파 다져 약간만 넣어 주세요~
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STEP 11/11굴은 호불호가 있는 음식이지요~
생굴 잘 못 먹고 익힌 굴도 잘 안 먹는 사람도
굴튀김은 잘 먹더라구요ㅎㅎ
- 계란이 없으면 튀김가루에 물 부어
튀김반죽 만들어 계란물 대신
튀김반죽에 담가 반죽옷 입혀 줘도 좋아요~
굴튀김 맛보장 레시피
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