된장양념을 발라 숙성시켜 만든 된장 삼겹살 구이
불판에 그냥 구워 먹는 삼겹살에 약간 질리는 날이 있지요? 이럴 땐 된장양념을 발라 숙성시켜 만든 된장 삼겹살 구이를 만들어 드셔보세요.
아마 색 다른 삼겹살 맛을 느끼 실 수 있을거에요.
자세한 동영상 레시피와 함께 감칠 맛 도는 된장 삼겹살 구이를 만들어 식탁에 내 놓아보세요.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 밑간재료
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- 양념소스 재료
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- 추가 밑간 재료
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- 된장 양념장 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 재료를 준비해주세요.
요리시간을 200분으로 설정한 것은 고기를 재워 숙성시키는 시간이 길어서 그렇지 요리를 하는 시간은 길지 않아요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11그릇에 양념소스를 만들어 주세요.
설탕 1큰술, 된장 3큰술, 물 10큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 미림 4큰술, 고추장 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요.설탕 1큰술, 된장 3큰술, 물 10큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 미림 4큰술, 고추장 1.5큰술
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STEP 4/11그릇에 만들어 놓은 양념소스를 밑간한 돼지고기에 약 2/3정도를 붓고 여기에 추가로 물 2큰술, 미림 1큰술을 넣은 뒤 잘 버무려 주세요.
양념소스의 1/3정도는 남겨두세요.돼지고기, 만들어둔 양념소스의 2/3분량, 물 2큰술, 미림 1큰술그릇에 만들어 놓은 양념소스의 1/3을 남겨둔 이유는 이 소스가를 나중에 돼지고기를 찍어 먹을 양념장이 되기 때문입니다.
쌈장보다 더 맛이 좋아요.
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STEP 5/11버무린 돼지고기를 지퍼팩이나 밀폐용기에 넣고 냉장고나 김치 냉장고에 넣어 2~3시간 정도 숙성 시켜주세요.
요리 시간은 그리 길지 않은데 숙성 시간이 길어요.버무린 돼지고기지퍼팩이나 밀폐용기
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STEP 6/11고기가 숙성되는 동안 찍어 먹을 된장 양념장을 만들어 주세요.
아까 남겨둔 양념소스 1/3에 청양고추를 씨째 잘게 다져서 넣고, 여기에 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술도 같이 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 숙성시키고 있는 돼지고기와 같이 냉장고에 넣어 보관해 주세요.남겨둔 양념소스 1/3, 청양고추, 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술냉장고에 넣기 전에 한 번 찍어 드셔보세요. 된장 양념장! 의외로 맛있어요. 이 양념장은 만들어 두고 간단한 나물무침에 사용하셔도 좋아요.
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STEP 7/11달군 팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 양념 된 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.식용유를 약간, 양념 된 돼지고기중불돼지 기름이 많이 나오는데 굳이 식용유를 약간 두르는 이유는 양념이 베인 돼지고기라 처음에 탈 까봐 약간 둘러줍니다.
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STEP 8/11
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STEP 9/11한 판 구워냈으면 팬에 고인 돼지기름을 키친타올로 닦아내고 남은 돼지고기를 더 올려서 구워주세요.
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STEP 10/11된장양념을 발라 숙성시켜 만든 된장 삼겹살 구이완성.
만들어둔 된장양념장에 찍어 먹으면 색다른 맛이에요.
추천드리니 꼭 한번 만들어 드셔보세요..
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STEP 11/11
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