촉촉한 식감과 혀 끝에서 사르르 녹는 맛이 일품인 푸딩 계란찜
너무 부드럽고 짜지 않아 우리 아가들에게 매우 좋은 요리이구요,
소금만 약간 더 넣으면 어른들도 좋아하는 계란찜이 되지요.
촉촉한 식감과 혀 끝에서 사르르 녹는 맛이 일품인 푸딩 계란찜을 함께 만들어 보아요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/11먼저 재료를 준비해주세요.
-
STEP 2/11냄비에 물과 해물육수 팩(또는 다시마, 멸치)을 넣고 끓여 육수물을 우려내 주세요.
육수 재료가 없다면 일반 정수 물로 대체 사용가능하나 육수물이 더 깊은 맛이 납니다.해물육수 팩(또는 다시마, 멸치), 물은 1.5컵이 필요하지만 넉넉히 넣어주세요.
-
STEP 3/11그릇에 계란 4개를 깨 넣고 설탕 1/3큰술, 소금 1/4큰술, 맛술 1큰술, 식은 육수물 1.5컵을 넣고 잘 섞어주세요.계란 4개, 설탕 1/3큰술, 소금 1/4큰술, 맛술 1큰술, 식은 육수물 1.5컵소금은 1/4큰술을 넣으면 많이 심심합니다.
이것은 아기들 있는 집 기준이며 어른이라면 1/2큰술 정도로 넣어 주세요. 그리고 맛술은 계란의 비린 맛을 잡아주며, 육수물은 금방 끓여내 뜨거운 상태의 육수물을 부으면 계란이 익어 버려요. 육수물은 반드시 식힌 다음에 부어주세요.
-
STEP 4/11아래 볼을 받치고 고운 채를 올려놓고 계란물을 부어 알끈이를 걸러내 버리고 아래 고운 계란물만 모아주세요.
-
STEP 5/11계란물을 중탕 가능한 사기그릇(저는 밥그릇을 이용)에 약 80%정도 지점까지 나누어 담고 표면에 뜬 거품을 숟가락으로 살짝 거둬주세요.
표면에 거품이나 공기 방울이 없이 매끄럽게 만들어 주세요.계란물중탕 가능한 사기그릇
-
STEP 6/11그릇에 랩을 씌워 단디 밀봉해주세요.
-
STEP 7/11큰 냄비 안에 찜기를 넣고 그 위에 계란물이 담긴 사기 그릇을 올린 후 물을 그릇 바닥 면이 닿을 정도로 부어주세요.
-
STEP 8/11냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 13~15분 정도 중탕해서 익혀주세요.중약불
-
STEP 9/11가정마다 화력의 차이가 있고 물을 붓는 양이 틀리기 때문에 13~15분 정도 지나면 냄비 뚜껑을 열고 그릇을 살짝 흔들어 보세요.
만일 덜 익었다면 계란 물이 아직 액체 상태일 것이고, 다 익었다면 그릇 안의 계란이 푸딩처럼 탱글탱글 할 거예요.
만일 덜 익었다면 냄비 뚜껑을 다시 닫고 조금 더 익혀주세요. 그릇을 만질 때 매우 뜨거우니 조심하시구요!
-
STEP 10/11촉촉한 식감과 혀 끝에서 사르르 녹는 맛이 일품인 푸딩 계란찜 완성.
-
STEP 11/11
- 해물 육수물을 미리 끓여 놓고 냉장고 안에 보관하시면 다음 날 아침에도 간단히 푸딩 계란찜을 만들 수 있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,