3인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 절임소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
연어는 꼭 구이용이 아닌 횟감용으로 나온걸 구입하세요.
1~2cm 정도 두께로 썰어주세요.
그냥 뭉태기로 썰어도 되지만 사선으로 15도 정도 비껴서 썰어 주시면 더 맛이 있는지는 모르겠지만!!
모양이 이쁘게 나와요 ^^~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
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STEP 2/10절임 소스에 내용물을 모두 냄비에 부어요~
다시마 이거 할라고 한뭉태기 사시면 아까우니 오동통면 다시마 2개 버젼을 사서 1개를 여기에 투자하시면 2개 버젼을 오동통면 오리지날로 즐기실수 있습니다!!
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STEP 3/10절임 소스에 있는 내용물을 냄비에 넣고 강불로 올리고 바글바글 끓기 시작하면 딱!!! 10초만 끓여주세요!!
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STEP 4/10다시마는 건져 내시고 찬물에 담궈 빠르게 식혀주세요.
뭐...천천히 식혀도 상관없습니다. 제가 성격이 급해서....
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STEP 5/10잘라둔 연어를 통에 넣고 완전히 식힌 소스를 부어 줍니다.
파도 같이 넣으세요~
통 크기는 연어를 넣었을때 연어가 반정도 찰 정도면 딱!!
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STEP 6/10청양고추 1개를 잘게 잘라서 넣어주세요~
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STEP 7/10위생비닐 한장을 뒤집어서 안쪽이 바깥부분으로 향하게 한 다음 연어장 위에 올리고 포크나 스푼등으로 눌러 줍니다.
이렇게 하면 공기와 접촉해서 산패가 진행되는 시간을 늦혀 주면서 위쪽에 뜨는 부분 까지 간장에 잠기게 해서 간이 잘 베이게 해줍니다~
뚜껑을 덮고 냉장실에서 24시간 숙성시켜주세요~
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STEP 8/1024시 간이 지나면 요렇게 맛깔나게 간이 베어 들거에요~
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STEP 9/10밥 1공기 약 210~250g 에 연어장 7~8장을 올리고 노른자 하나 딱!! 박아준 다음 절여놓은 소스 5~6스푼 뿌려서 슥슥 비벼 먹으면 아주 굿굿굿~ 생와사비 있으시면 곁들여 먹으면 꿀맛!!
가루 와사비 썻다가 코!! 찡~~~!! 하지 마세요 ㅎㅎ
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STEP 10/10같이 절인 청양고추도 한개씩 빼먹어 주면 정말 맛있어요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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나 정주리뷰별점최고로. 맛있는 저녁이 였어요 감사합니다2024.07.30 09:35
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땡구루 땡!리뷰별점연어회 먹고 남은 연어로 연어장해서 아이들 해줬는데 건강하게 잘 먹네요^^ 가족들 한끼 뚝딱!! 맛있게 잘 먹었습니다.2024.04.15 08:16 -
순돌마미v리뷰별점따로 육수 내지않아도 맛있어요ㅎㅎ 레시피덕에 항상 간단히 만들어먹네요!! 연어장 덮밥♡사랑입니당2024.03.13 19:09 -
안개빛리뷰별점쉽고 간단해서 금방 할수 있었구요 맛있었어요 식구들도 잘 먹었어요 고맙습니다 사진을 못찍은게 아쉽네요~^^ ^^2022.08.11 21:09
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