Name: 통조림 고등어 요리 신 김치 깍두기 활용 간단한 김치 깍두기 조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어통조림; 신김치; 신김치 (깍두기); 쌀뜨물; 된장; 고추장; 고춧가루; 들기름; 마늘; 설탕; 식초 조금; 파

통조림 고등어 요리 신 김치 깍두기 활용 간단한 김치 깍두기 조림

장고를 정리하면서 조금 남은 묵은 깍두기가 보입니다. 깍두기가 많아 고민이신 분들은 볶음밥 등도 좋지만 생선을 넣어 조림을 해보세요~ 묵은 깍두기를 해결하기 위해 좋습니다. 제가 사는 이곳 캐나다에는 생물인 고등어가 없어요~ 냉동 고등어는 한인마트에서 쉽게 구할 수 있지만 자주 장을 보러 가지 않으니 항상 제 팬트리에는 통조림으로 된 고등어나 꽁치는 하나씩은 구비해 두고 있답니다. 바쁠 때 끼니가 걱정될 때 신 김치나 깍두기 그리고 통조림 고등어가 있다면 후다닥 만들 수 있는 고등어 김치 조림을 소개해 보려 합니다.

4인분

30분 이내

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오월의레시피

[더보기] 사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

재료

재료

노하우

된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

달궈진 팬에 들기름 한 스푼과 다진 마늘을 넣어 향을 내준 후 김치과 깍두기를 넣어 볶아줍니다. 들기름의 향이 김치에 베어지게 잘 볶아준 후
STEP 2/12

된장 1/3스푼 된장을 넣으면 비린 맛도 덜해지고 구수한 맛이 납니다. 은근 생선요리에 된장을 조금 넣으면 맛이 더 좋더라고요
STEP 3/12

고추장 1/4 스푼을 넣고 잘 볶아줍니다. 이때 고추장은 많이 넣지 않아요 국물이 텁텁할 수 있어요~
STEP 4/12

볶아지는 김치와 깍두기에 통조림 고등어를 살살 부어주고 이때 통조림 안에 들어있는 물은 넣지 않아요!! 전 캔에 들어있는 물은 왠지 꺼림직해서 사용하지 않게 되더라고요
STEP 5/12

어슷하게 썬 파를 올려줍니다. 대파를 넣어주면 더욱 맛이 좋지만 이곳에는 한국 대파 구하기가 어렵답니다.
STEP 6/12

이때 라이스 식초를 반 스푼을 넣어줘요. 비린 맛 제거용입니다.
STEP 7/12

준비해놓은 쌀뜨물을 200-250ml 넣어요- 집집마다 김치의 간이 다르기 때문에 물은 조절해 주셔야 해요
STEP 8/12

매운맛을 좋아해 청양 고춧가루 한 스푼을 넣어줬어요(선택사항입니다)
STEP 9/12

고소한 맛을 내주기 위해 깨소금도 넣어줬어요
STEP 10/12

그리고 조미료 대신 설탕도 조금 넣어줍니다. 음식의 약간 쓴맛?을 설탕이 중화시켜주네요
STEP 11/12

중불로 바글바글 끓여주고 김치와 고등어가 잘 어울려지면 완성입니다. 간을 보아 싱거우면 소금이나 액젓으로 간을 맞춰도 되지만 어지간하면 김치와 된장의 양념만으로도 괜찮더라고요
STEP 12/12

통조림 고등어 김치 깍두기 찜이 완성되었습니다!!