슈크림빵 만들기
손반죽으로 만든
투박한 컨츄리 스타일의
슈크림빵을 만들어 보았어요
슈크림을 좋아해서
잔뜩 넣었더니
터질듯 하네요
투박하지만
슈크림맛에 먹는 빵
겉은 부드럽고
속은 슈크림의 달콤한맛
진짜 맛있어요
커피에 곁들이면
단쓴 단쓴의 조합
엄지척 입니다
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
-
- 커스터드크림
-
- 글레이즈
-
조리순서
-
STEP 1/15모든 재료 넣고 반죽하고
10분정도 치댄다
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STEP 2/15따뜻한 곳에서
1차 발효 하기 (1시간정도)
-
STEP 3/15반죽을 13개로 분할해서
둥글리기 한다음
실온에서 중간발효 10분간
-
STEP 4/15우유와 생크림을 냄비에 담고
바닐라빈을 긁어 넣어
약한 불에서 한번 끓어
오를때까지 데운다
-
STEP 5/15달걀 노른자.설탕.박력분을 섞은뒤
4번에 조금씩 부어가며 섞는다
-
STEP 6/15체에 걸러주기
-
STEP 7/15체에 거른 크림을
약불에서 걸쭉할때까지
저어가며 끓이다가
버터를 넣고 녹인뒤
불을 끄고 식힌다
-
STEP 8/15커스터드크림 완성
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STEP 9/15발효가 끝난 상태
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STEP 10/15반죽을
밀대로 둥글넓적하게 밀기
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STEP 11/15커스터드 크림을 30g씩 올린다
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STEP 12/15가장자리에 물을 살짝 묻혀
반 접고 반달 모양 만들기
-
STEP 13/15스크래퍼로
칼집을 내어야
슈크림빵 모양
-
STEP 14/15붓으로 글레이즈 바르기
-
STEP 15/15200℃ /12분 굽기
- 커스터드크림을 만들때
우유를 조금 줄이고
생크림을 더 넣으면
좀더 부드럽고
진한맛을 느낄수가 있어요
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