#떡강정#떡튀김#겉바속촉떡강정#간장마늘떡강정#냉동떡강정#냉동떡튀김
한 달 전쯤 제사를 지내고 남은 떡을 "행여라도 금세 쉬지는 않을까"해서 말랑말랑할 때 냉장고 냉동실에 넣어뒀었어요. 간단하게 떡강정처럼 쫀득하고 겉바속촉의 떡강정을 만들어볼 참입니다. 오늘의 요리는 떡강정 만들기입니다. https://blog.naver.com/yu201309/222213738342
2인분 
15분 이내 
아무나 
소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef
재료
계량법 안내
- 재료
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or 올리고당
조리순서
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STEP 1/13전자레인지용 용기에 자작하게 젖을 정도의 물을 넣고 전자레인지에 4~5분 정도 냉동떡을 해동시켰어요.냉동떡어느정도 말랑말랑할지라도 열을 가하면 다시 딱딱해집니다. 이왕이면 기름에 굽기전에 전자레인지에 말랑말랑하게 한 후 조리하느 게 좋습니다.
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STEP 2/13소금 1/2 t 스푼과 흑설탕 1 큰 술,설탕,소금
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STEP 3/13진간장 5 큰 술을 넣고,간장
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STEP 4/13매실청 1 큰 술과 물엿 1 큰 술을 넣어주세요.물엿,매실청올리고당이나 조청, 꿀도 상관은 없어요. 그래도 이왕이면 향긋한 단맛의 매실청이 좋더라고요.
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STEP 5/13마지막으로 다진 마늘 1 큰 술을 넣어서 미리 마늘간장소스를 만들어둡니다.다진마늘
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STEP 6/13식용유 2 큰 술과 버터 1/2 큰 술 정도를 넣고 불은 약불로 맞춰서 팬을 가열합니다.버터, 식용유고소한 맛을 위해서 버터를 넣었는데요. 안 넣어도 상관은 없어요. 대체하자면 마지막에 조리 후 참기름 소량 넣어주면 고소하겠습니다.
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STEP 7/13
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STEP 8/13
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STEP 9/13아까 만들어 둔 마늘간장소스를 가져오세요.간장마늘소스
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STEP 10/13불을 끈 후, 마늘간장소스 양념을 부어서 버무려줍니다.간장마늘소스떡강정초약불저는 불 끄지 않고 초약불에 버무렸어요. 근데 불조절 잘못하거나 시간 경과되면 떡은 금방 딱딱해집니다. 특히나 물엿들어갔을 경우에는 더더욱이요. 그래서 그냥 불 끄고 한다고 설명했어요.
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STEP 11/13기름에 튀겨 겉은 바삭하고 속은 말랑한 떡의 식감과
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STEP 12/13간장의 불에 가열된 구수한 짠맛과 상큼한 매실액기스의 단맛이 만나,
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STEP 13/13쫀득한 떡강정 완성입니다. 남은떡 맛없게 먹거나 놔뒀다가 그냥 버리지 말고 냉동실에 있는 떡 가지고 활용해서 만들어보세요. 술안주로도 그만이고 아이들 간식으로도 딱일 것입니다^^
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