홀랜다이즈 소스 레시피 집에서 간단 버전 만드는 방법
제가 만든 건 정식 버전은 아니에요.
그냥 대충 있는 거 넣어서 만든 간단 버전입니다.
계란 노른자와 버터를 섞어 마요네즈 상태를 만들어야 하는데요. 요게 쉽지는 않아요. 집에서는 믹서를 사용해 고속으로
섞어주면 더 편한데요. 저는 걍~ 금방 먹을 거라 마요네즈 질감까지는 만들지 않고 먹었습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/7계란 2개는 노른자만 분리해 주세요.
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STEP 2/7버터 80g은 전자레인지에 30초 정도 돌려
액체 상태로 녹여 주세요.
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STEP 3/7따뜻한 물을 준비해 주세요.
그 위에 볼을 올려 주세요.
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STEP 4/7계란 노른자를 잘 풀어
따뜻하게 만들어 주세요.
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STEP 5/7계란 노른자에 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 섞어서
마요네즈처럼 크림화를 시켜줘야 해요.
그게 쉽진 않거든요.
핸드믹서나 믹서기로 돌려주면서
버터를 조금씩 넣어주면
마요네즈화가 될 거예요.
저는 마요네즈화 까지는 하지 않았어요.
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STEP 6/7후춧가루, 소금, 레몬즙을 넣고
잘 섞어 주세요.
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STEP 7/7쉽게 만들어
바로 먹은 홀랜다이즈 소스입니다.
새콤하고 고소해서 맛있어요.
여기에 설탕이나, 겨자를 살짝 섞어서
드레싱 소스로 활용하셔도 좋을 것 같습니다.
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