Name: 이탈리아 전통 집밥 레시피 :#5 시칠리아식 가지 토마토 파스타 Pasta con le melanzane 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타 펜네 면 150g; 가지 160g; 토마토 퓨레 200g; 양파 1/2개; 바질 1움큼; 파르미자노 치즈가루 15g; 올리브유; 고추가루 1개 (또는 통건고추); 페코리노치즈

이탈리아 전통 집밥 레시피 :#5 시칠리아식 가지 토마토 파스타 Pasta con le melanzane 만들기

안녕하세요^.^ CasaMeana입니다. 오늘 소개할 레시피는 시칠리아식 레시피를 라이트하게 만든 가지 토마토 파스타를 소개합니다.

오리지날 시칠리아 가지 토마토 파스타는 파스타 아 라 노르마 (Pasta a La norma)라 불리는데 썬 가지를 기름에 튀긴다음 토마토 소스에 넣고 파스타가 완성된 마지막에 염장이 된 리코타치즈를 넣는 레시피입니다. 하지만 가지를 튀기거나 굽지 않고 팬 하나로 보다 라이트한 레시피를 알려드립니다.

2인분

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[더보기] 간단한 재료로 누구나 쉽게 할 수 있는 건강한 이탈리아 전통 집밥 레시피를 소개합니다.

재료

재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료 :
- 파스타 펜네 면 150 g
- 가지 160 g (크기에 따라)
- 양파 반
- 토마토 퓨레 200g
- 바질 한 움큼
- 후추 소금
- 파르미자노 치즈가루 15 g
- 엑스트라 버진 올리브유
- 고추가루나 통건고추 (선택)
- 페코리노 치즈 (선택)
STEP 2/12

먼저 물이 충분히 들어간 냄비에 소금 한두 숟가락 넣고 끓어주세요.
물 1.5리터, 소금 한숟가락 반
파스타를 삶을 때 물의 양과 소금은 면 100g당 1리터와 소금 한숟가락을 넣어주세요.
STEP 3/12

가지를 작은 큐빅 모양으로 잘라주세요.
가지 160g
STEP 4/12

양파의 반개을 잘게 썰어주세요
양파 반개
STEP 5/12

끓은 물에 파스타 면을 넣고 약 10 분 동안 삶아주세요
중불
면 삶는 시간은 겉포장지에 적혀있는 시간을 참고해주세요.
STEP 6/12

팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉하게 넣고 잘라낸 가지를 붇고 노릇노릇하게 볶아주세요.
가지가 어느정도 노릇노릇하게 볶아졌을 때 다진 양파를 넣고 볶아주세요.
소금과 후추를 뿌려 가지에 간을 해주세요.
올리브유 10숟가락, 가지 160g, 양파 반개, 소금, 후추
중불
STEP 7/12

토마토 퓌레를 붇고 잘 섞어주세요.
약불에서 바질 잎을 넣고 뚜껑을 닫고 약 10 분 동안 졸여주세요.
토마토 퓌레 200g, 바질 약간
취향에 따라 매운 맛을 원하는 경우 고추를 넣고 함께 졸여주세요.
STEP 8/12

파스타가 알 덴테로 익으면 면을 체에 걸러주세요.
STEP 9/12

소스에 면을 붇고 골고루 섞어주세요.
약불
면수를 넣어 소스를 크리미하게 해주세요
STEP 10/12

파르미자노 치즈가루를 넣고 잘 섞어주세요
파르미자노 치즈가루
페코리노 치즈가루를 넣어주시면 더 풍부한 맛을 냅니다.
STEP 11/12

가지 토마토 파스타가 완성되었습니다.
STEP 12/12

접시에 완성된 파스타를 담고 파르미자노 치즈가루를 뿌려서 드세요