케일 퀴노아 샐러드 만들기, 건강한 맛있는 다이어트!
남편과 사이좋게 며칠을 먹어도 맛있었던 케일 샐러드에요. 다이어트도 맛있게 해야 더 오래가고 힘들지 않더군요 ^^ 소스는 입맛에 맞게 조절하세요!
4인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 세계의 요리! 가정식레시피
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/7병아리콩 통조림은 헹군 뒤 물기를 빼 준비해요.
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STEP 2/7퀴노아는 물에 불렸다가 씻어서 물에 10 ~ 15분 끓여도 되고, 압력밥솥 백미쾌속으로 해도 돼요. 저는 주로 밥솥에 해요.
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STEP 3/7양배추는 베이킹소다를 푼 물에 깨끗이 싯
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STEP 4/7곱슬케일은 대가 두꺼워서 못먹으니 이파리만 떼어내 준비해요. 이파리가 밑을 향하게 줄기를 잡고, 다른 손으로 줄기를 아래방향으로 훑어주면 이파리만 떨어져요.
베이킹소다 푼 물에 씻어주고 물에 두번 정도 헹구세요. 물기를 탈탈 털어 준비해요.
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STEP 5/7물기를 뺀 케일은 먹기 좋게 자른 후 올리브유를 1 ~ 2 큰숟가락 넣어 조물조물 마사지해요. 쓴 맛을 없애고 케일을 부드럽게 만들어요.
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STEP 6/7소스볼에 소금, 후추를 넣고 레몬즙을 넣어 소금을 희석해요. 입맛에 맞게 발사믹식초를 넣어 섞어요. 간을 보며 유기농 꿀을 적당량 기호에 맞춰 넣으세요. 마지막으로 올리브유를 넣어 묽게 만들어요.
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STEP 7/7건더기가 큰 케일, 양배추 병아리콩을 먼저 섞은 후 소스를 넣어 섞어요.
그 다음에 퀴노아를 넣어 섞고 맛을 보고 소스를 추가하세요.
- 쓴맛을 제거한 케일은 거의 식감 담당이에요. 은근 히 포만감이 좋고 밸런스도 좋은 샐러드에요. 발사믹 식초와 꿀의 맛이 살짝 살짝 느껴지는 단짠한 맛이지만 올리브유로 희석해 너무 강하지 않고 물리지 않아요!
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