블루베리 잼, 아로니아 잼(소스, 쨈, 저장음식)
냉동실에 있는 아로니아나 블루베리를 한 번에 처리하기 위해 만들었지만 요리 활용도도 높고 맛있는 잼을 소개합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/10블루베리, 아로니아를 준비한다.
(섞어도 되고 한 가지씩 만들어도 됩니다.)
-
STEP 2/10냄비에 담아준다.
-
STEP 3/10설탕을 1:1비율로 넣어도 되고 너무 단게 싫으면 700g만 넣어준다.
-
STEP 4/10골고루 섞어서 물기가 살짝 나오도록 15분 둔다.
-
STEP 5/10가스불 약불에서 뒤적여 가면서 끓인다.
-
STEP 6/10과육이 어느정도 뭉그러지도록 저어가며 끓인다.(바닥이 타지 않도록 조심!)
-
STEP 7/10끓으면서 생기는 거품을 걷어내어 준다.
-
STEP 8/10살짝 걸쭉한 정도의 농도가 되면 레몬즙을 넣고 가스불을 끈다.
(레몬은 방부제 역할을 하니까 꼭 넣어주고, 농도는 뜨거울 때 살짝 묽어야 식으면 잼의 농도가 됩니다. 처음부터 뻑뻑하게 만들면 식어서는 조청처럼 될 수 있으니까 농도를 잘 살펴주세요.)
-
STEP 9/10유리 용기를 소독한다.
-
STEP 10/10소독된 유리 용기에 담아 놓으면 완성된다.(빵, 요거트, 샐러드, 고기요리 등에 소스로 사용하거나 탄산수에 넣어주면 에이드가 됩니다.)
- 블루베리는 단맛이 강하지만 아로니아는 달콤하면서 특유의 쌉싸름한 맛이 나서 그 맛이 싫다면 꼭 설탕을 과육과 동일한 비율을 넣으시고 가스불에서 서서히 뭉근하게 끓여야 잼이 되는데 불 조절에 주의하여 타지않도록 해주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,