염도가 낮아 건강에도 도움이 되는 절임반찬, 깻잎 양배추 피클
깻잎의 향긋함과 양배추의 아삭함이 함께 깻잎 쌈무같은 맛
깻잎 양배추 피클
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/61. 깻잎은 식초 1큰술 푼 물에 5분정도 담가두세요.
2. 흐르는 물에 씻어 물기가 빠지도록 잠시 세워두세요.
3. 양배추 잎은 깨끗하게 씻어
깻잎보다 살짝 작은 크기로 잘라주세요.
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STEP 2/61. 냄비에 분량의 피클 절임물 재료 :
물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 약간, 통후추 10알, 월계수잎 3장, 베트남 고추 4개을 넣어주세요.
2. 물이 끓어 오르기 시작하면 5분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 3/6밀폐용기에 꼭지를 뗀 깻잎 1장 위에 양배추1장을 얹어 켜켜이 쌓아주세요.
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STEP 4/61. 끓는 피클 절임물을 깻잎위에 바로 부어주세요.
2. 깻잎이 절임물에 푹 잠길 수 있도록
무게가 있는 그릇등을 올려 눌러주세요.
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STEP 5/6하룻동안 숙성된 깻잎은 색깔이 변하고 수분이 빠져나와 부피가 반으로 줄어든 상태이예요.
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STEP 6/6소독한 작은 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장보관 하시면 됩니다.
- 많은 양보다 소량으로 담가 2~3일내에 먹는게 좋아요.
양배추 대신 무를 얇게 썰어 사용하셔도 좋아요.
양배추피클 맛보장 레시피
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