[에코즈Echoes recipe] 식혜만들기
여러분 새해복 많이 받으세요~
저는 이번에 새해맞이를 식혜만들기로 해봤는데요.
식혜는 시간이 걸릴뿐 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17엿기름은 삼베주머니에 담아주세요.
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STEP 2/17그리고 꽉 묶은다음 물 5리터를 먼저 넣어줍니다.
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STEP 3/17그리고 주물러서 처음의 물을 빼준다음 이 물은 전부 버리세요.불순물이 있을 수도 있어서 해주는게 좋아요.
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STEP 4/17그리고 처음 물을 과감히 버린 다음 다시 물을 넣어주시고요.
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STEP 5/17이번에는 정말 꽉꽉 주무르면서 엿기름물을 쭉쭉 뽑아줍니다.
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STEP 6/17다 뽑아지면 1~3시간정도 전분기가 가라앉도록 둡니다.
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STEP 7/173시간쯤 지나면 삼베천을 양푼이나 큰 그릇에 올리고 엿기름 물을 살살 부어줍니다.
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STEP 8/17다 걸려내고 남은 전분입니다.
이게 들어가게 되면 맑지 않고 텁텁해져요.
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STEP 9/17다 걸러낸 물은 밥솥에 담아주세요.
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STEP 10/17그리고 고두밥을 넣어줍니다.고두밥 양은 얼마든지 가감하세요.
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STEP 11/17조금더 잘 삭으라고 설탕을 2숟갈정도만 넣어줄게요.
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STEP 12/17그리고 잘 섞어서 뚜껑을 덮고 보온으로 4시간이상 둡니다.
4시간부터는 밥알이 뜨는지 꼭 확인하세요.
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STEP 13/17저는 4시간이 좀 지나서 열었는데 완전 잘 삭았죠.
밥알이 10알정도만 떠도 충분히 삭은거니까 꼭 4시간쯤부터는 확인을 중간중간 해주세요.
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STEP 14/17이제 밥솥에서 큰 냄비로 옮겨담아주세요.
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STEP 15/17그리고 남은 설탕을 전부 넣어줍니다.
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STEP 16/17설탕까지 넣고 난 다음엔 한번 끓여주세요.강불 10~15분
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STEP 17/17다끓이고 나면 완성.
- *동영상으로 모든 과정을 좀더 쉽게 보실 수 있습니다.
*큰숟갈 혹은T는 숟가락에 최대한 가득
*숟갈 혹은t는 숟가락에 보통 혹은 적게
*티스푼은 말그대로 티스푼
보온으로 한 다음 4시간쯤부터는 꼭 중간에 확인해주세요.
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