Name: 레드 벨벳 컵 케이크 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 무염버터 57g; 설탕 100g; 계란 50g; 바닐라익스트랙 2방울; 소금 2g; 박력분 133g; 코코아파우더 7g; 베이킹소다 3g; 우유 우유 113g; 레몬즙 8g; 적색 색소 5g; 무염버터 113g; 설탕 35g; 우유 122g; 중력분 12g; 바닐라익스트랙 2방울; 소금 1꼬집

레드 벨벳 컵 케이크 만들기

레드 벨벳 컵케이크는

뉴요커들이 좋아하는 디저트로

실제로 만들어 보니

바닐라 프로스팅을

공들여야 하는 시간이 좀 걸리지만

멋과 맛을 추구하는 사람들에게

그만큼 가치를 하더군요~

4인분

90분 이내

중급

빈티지홀릭

[더보기] 요리 좋아하는 빈티지홀릭

재료

재료

바닐라 프로스팅

노하우

무염버터 보관법
설탕 조리법
계란 조리법
소금 조리법
박력분 조리법
중력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

1, 실온에 둔 말랑 말랑한
버터를 핸드믹서로 가볍게 푼다
STEP 2/13

2, 설탕과 소금을 넣고
버터의 색이 하얗게 밝아지고
부피가 커질때가지 휘핑 한다
STEP 3/13

3, 실온에 둔 계란을
여러번 나눠 넣어가며 휘핑 한다
STEP 4/13

4, 붉은 색소를 원하는
양만큼 넣고 잘 섞어 준다
STEP 5/13

5, 가루재료 (코코아파우더 + 박력분)을
3번에 나눠서 버터 밀크는 2번에 나눠서 번갈아 가며 섞어 준다
STEP 6/13

6, 베이킹소다와 식초를 섞은후
반죽에 고루 섞는다
STEP 7/13

7 반죽 완성
컵 한개당 50% 채우기
STEP 8/13

예열한 오븐에 160℃에서
10~15분 정도 굽기
오븐
STEP 9/13

바닐라 프로스팅 만들기
1, 냄비에 밀가루와 우유를 넣고
거품기로 잘 섞어 준다
STEP 10/13

2, 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다
STEP 11/13

3, 혼합물을 거품기로
잘 저어가며 냄비 중앙이
바글바글 끓을때까지 익혀 준다
STEP 12/13

4, 체에 거른후 얼음물 위에서
온도를 25℃까지 떨어 뜨린다
STEP 13/13

5, 실온의 부드러운 버터에 넣고
휘핑해서 크림 상태를 만들어 준다
※ 참고로 프로스팅은
아이싱 보다
더 묽은 상태 입니다