황태 간장 닭볶음탕 황태를 추가해 특별한 환절기 보양식 요리
황태 하나 추가했을 뿐인데
새로운 특별한 요리가 되었다!
감칠맛 좋고, 담백 구수한
황태 닭볶음탕
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9닭은 먼저 한소끔 끓여 불순물을 제거해 줄 거예요.
냄비에 닭이 잠길 만큼 물을 붓고
물이 끓기 시작할 때까지만 살짝 익혀 주세요.
그럼 불순물이 싹 올라옵니다.
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STEP 2/9물을 버리고 닭을 깨끗이 한번 씻어서 준비해주세요.
겉 부분만 살짝 익어 색이 변했을 뿐
속은 익지 않은 상태입니다.
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STEP 3/9닭을 살짝 익히는 동안 채소를 손질해 주세요.
양파, 당근은 한 입 크기로 썰고
청양고추는 반만 썰어 줍니다.
대파는 길게 5센티 정도로 썰어 주었어요.
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STEP 4/9황태 크게 한 줌을 냄비 바닥에 깔고
그 위에 손질한 닭을 올려 주세요.
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STEP 5/9닭이 반쯤 잠길 만큼 물을 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 6/9물이 끓기 시작하면
양념을 넣어 주세요.
간장 7T, 다진 마늘 1T, 맛술 2T,
설탕 1T, 후춧가루를 넣고 익혀 주세요.
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STEP 7/9닭이 거의 익었을 쯤
준비해 둔 채소 중 대파를 제외한 채소들을 넣고
국물이 살짝 졸아들 만큼
채소를 익히며 졸여 주세요.
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STEP 8/9마지막으로 대파를 넣고
한소끔 끓인 후
불을 꺼 줍니다.
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STEP 9/9날이 추워지면 황태 해장국이 생각날 때가 있어요.
구수하고 따끈한 국물이
추운 날씨와 딱 어울려서 그런 듯합니다.
닭볶음을 만들었는데 황태의 구수한 향이
너무 매력적이더라고요.
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