Name: [에코즈 레시피]집밥반찬 건두부볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건 두부 4장; 미나리 1/2단; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 다진마늘 1큰숟갈; 물 1~2국자; 두반장 4큰숟갈; 굴소스 3큰숟갈; 고춧가루 3큰숟갈

[에코즈 레시피]집밥반찬 건두부볶음

요즘 훠궈나 마라에 관련된 걸 많이들 드시죠?

거기에 들어가는 재료중 국내에서는 이제 알려지기 시작한건두부로 만들어본 건두부볶음이랍니다.

2인분

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/15

건두부볶음에서 가장 중요한 부분중 하나인 양념장은 재료를 모두 모아서 잘 섞어주세요.
STEP 2/15

양파는 채썰어서 준비합니다. 너무 두껍게만 썰지마세요.
STEP 3/15

미나리는 반으로 썰어서 준비합니다.
STEP 4/15

청양고추는 잘게 다져서 준비할게요.
STEP 5/15

건두부는 먼서 중간선을 따라서 길게 한번썰어주세요.
STEP 6/15

그리고 겹쳐서 칼국수면 썰듯이 길게 썰어줍니다.
STEP 7/15

그리고 끓는 물에 건두부를 넣고 2~3분간 데쳐줍니다.
건두부 삶은 물은 버리지 마세요
강불
STEP 8/15

웍에 식용유 4큰숟갈을 넣고 양파를 넣은 다음
양파 향이 올라올때까지 볶아주세요.
강불
STEP 9/15

그리고 양파향이 올라오면 데친 건두부를 넣고 1분30초 정도 볶아줍니다.
강불
STEP 10/15

그후에 중불로 낮추고 물을 넣어줍니다.
중불
건두부는 수분기가 단 1%도 없는 재료에요.
그래서 수분기가 생기자마자 흡수하니까 주의가 필요합니다.
이때 건두부 삶은 물을 넣으시거나 아님 생수를 넣어주셔도 좋아요.
STEP 11/15

물이 끓으면 다진 마늘은 넣고 골고루 섞어주세요.
중불
STEP 12/15

그리고 바로 양념장을 넣고 겉돌지 않게 골고루 섞으면서 볶아줍니다.
중불
STEP 13/15

건두부에 양념장이 골고루 섞이면 청양고추를 넣고 불을 약불로 낮추세요
약불
STEP 14/15

그리고 미나리가 들어갈땐 잔열에서 조리하고 미나리가 살짝만 익도록 섞어주세요.
잔열
STEP 15/15

접시에 담아서 완성~!