#굴요리 #굴빈대떡 #홍콩식굴전만들기 #바삭바삭하게 튀기듯이 부쳐낸 굴전
홍콩여행때에는 못 먹었던 홍콩식굴전!!
감자전분을 넣어서 바삭바삭하게 튀기듯이 부쳐낸 것이 특징인데요.
굴과 더불어서 중요한 재료가 바로 대파입니다.
파를 썰어 듬뿍 넣어 주고 굴과 함께 부쳐 낸 것이죠.
그냥 먹어도 맛있고 고춧가루 넣어서 만든 양념장에 찍어 먹어도 맛있고요.
양배추도 넣어 주면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있는 홍콩식굴전입니다.
감자전분이 없으시면 찹쌀가루도 충분한 역할을 합니다. ㅎㅎ
튀기듯이 부쳐낸 홍콩식 굴전의 맛!! 파의 승리!!!!
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/8양배추는 채썰어 준비해 놓습니다. 적양배추와 함께 섞으면 색감도 좋고요. 영양면에서도 더욱 좋습니다. 아니먄 그냥 양배추를 채썰어 주셔도 됩니다.
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STEP 2/8홍콩식 굴전의 특징이 바로 파입니다. 전에 파가 듬뿍 들어가야 바로 홍콩식 굴전이 된다고 합니다. 썬 대파를 듬뿍 넣어 줍니다.
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STEP 3/8생굴이고요. 깔끔하게 씻어 준 후에 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/8밀가루나 부침가루를 넣어 주고 홍콩식굴전에 들어가야 하는 또다른 재료가 바로 전분가루입니다. 감자전분가루를 넣어 주고 소금을 넣어서 간을 맞춰 줍니다.
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STEP 5/8걸쭉한 반죽을 만들기 위해서 물이 아닌 탄산수를 넣어 줍니다. 조금씩 넣어가면서 걸쭉 완전히 걸쭉하게 반죽을 만들어 줍니다. 우리의 빈대떡반죽보다 훨씬 더 걸쭉하게 만드시면 됩니다.
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STEP 6/8달궈진 팬에 기름을 충분히 넣어 주세요. 마치 튀기듯이 만들 예정이니까요. 그래야 제대로된 홍콩식 굴전이 되거든요. 기름 넉넉하게 두르고 굴전 반죽을 넣어 잘 펴 준 후에 튀기듯이 부쳐 줍니다. 불은 센불에서 중불 왔다갔다하시면 됩니다. 튀기는 느낌이기 때문에 중불에서 하면 전이 눅눅해서 기름을 다 먹게 됩니다. 충분하게 뜨거워진 기름에 반죽을 넣고 튀기듯이 부쳐 주셔야 바삭바삭한 식감의 굴전을 만드실 수 있습니다.
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STEP 7/8노릇노릇하게 튀기듯이 한쪽면이 부쳐졌다면 뒤집어 줍니다. 그리고 나머지면도 바삭바삭하게 부쳐 주세요. 뒤집으실때에 기름이 튈 수 있으니 조심해서 뒤집어 주세요. 뜨거운 기름이 얼굴에 튈 수 있습니다.
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STEP 8/8겉은 바삭바삭하면서 속은 굴로 인해서 촉촉한 느낌이 드는 홍콩식 굴전 완성입니다. 왠지 콜라와 함께 먹어야 제맛일 듯 싶어서요. 홍콩식굴전은 홍콩여행에서는 못 먹어 보았고요. 스트리스푸드파이터에서 백종원이 먹는 모습을 봤죠. 그 이후에도 여러편의 여행프로에서 나오더라구요. 전에도 한번 만들어 보았는데......그때에는 탄산수를 넣지 않았거든요. 파도 넣지 않았고요. 이번에는 정통적인 방식으로 한번 만들어 보았는데요.
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