Name: 에어프라이어 고구마 케이크 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 100g; 설탕 90g; 버터 30g; 우유 40g; 계란 3개; 바닐라익스트랙; 고구마 3개; 생크림 200g; 생크림 200g; 꿀 10g; 설탕 30g; 설탕 20g; 레몬즙; 설탕 20g

에어프라이어 고구마 케이크 만들기

안녕하세요! 원슐랭가이드 입니다.

오늘의 홈베이킹!

겨울이되면 생각나는 고구마!

"고구마케익" 입니다.

진짜 고구마가 듬뿍들어가서

재료본연의 맛이 듬뿍 느껴지는

맛있는 고구마 케이크에요!

2인분

60분 이내

중급

원슐랭가이드

[더보기] 맛있고 간단한 자취요리와 창작 요리를 하는 원슐랭가이드입니다.https://blog.naver.com/sang1jong1 블로그에 오시면 더 많은 레시피가있어요!

조리순서

전체보기

STEP 1/25

각 재료들의 무게를 재주세요.
STEP 2/25

계란 3개 흰자와 노른자를
분리해주세요.
STEP 3/25

흰자에 설탕을 3번에 나누어 부워가면서
머랭을 쳐줄겁니다.
거품을 다치고 들었을때 뿔이 저정도로
생기면 됩니다!
STEP 4/25

노른자를 넣고 빠르게 섞어줍니다.
많이 섞으면 머랭거품이 다 꺼져서 안됩니다.
STEP 5/25

박력분을 채쳐서 넣고 섞어주세요.
가루가 남지않도록 섞어주세요.
STEP 6/25

버터와 우유를 합쳐 전자레인지에
돌려 녹인후 반죽과 섞어주세요.
- 버터와 우유를 중탕하거나 전자레인지에 돌려서 녹여주세요.
- 버터와 우유에 반죽을 소량 떠서 넣고 섞어주세요.
전자레인지
STEP 7/25

- 섞인 버터와 우유를 반죽에 넣고 섞어줍니다.
* 버터가 들어가게되면 거품이 빠르게 죽기때문에
최대한 빠르고 적게 섞어주세요.
STEP 8/25

바닐라 익스트랙을 몇방울
뿌려주고 섞어주세요.
STEP 9/25

1호 원형틀에 미리 유산지를
깔아주시고 반죽을 부워주세요.
반죽은 어느정도 높이에서 가운데로 떨어뜨리듯이
부워주시면됩니다.
반죽을 부은뒤 틀을 땅여 2~3번정도 떨어뜨려서
기포를 제거해주세요.
STEP 10/25

에어프라이어에 넣고
160도에서 35분 구워주세요.
에어프라이어
STEP 11/25

꺼낸뒤 식혀주세요.
유산지를 떼지말고 유산지는 식은뒤에 떼어주세요.
따듯할때 유산지를 때면 수분이 날아가서
맛이 없어집니다 ㅠㅠ
STEP 12/25

고구마 3개를 삶아주세요.
저는 4개 삶아서 하나는 그냥 먹었어요.
STEP 13/25

삶은고구마의 껍질을
벗겨주세요.
STEP 14/25

꿀10g, 설탕30g을 넣어주세요.
STEP 15/25

생크림 200g을 넣어주세요.
STEP 16/25

잘으깨가며 섞어주시면 고구마 무스 완성!
STEP 17/25

생크림 200g에 설탕20g,
레몬즙 2g을 넣고 휘핑해줍니다.
생크림을 휘핑할때는 차가운상태에서
하셔야 휘핑이 됩니다.
얼음을 아래 받치고 하시면
단단한 휘핑이 되실거에요!
STEP 18/25

식은 제누와즈를 잘라주세요.
STEP 19/25

설탕물을 1:1 비율로 만들어주세요. 물 20g, 설탕20g
물에 설탕을 1:1비율로 넣고
전자레인지에 돌려서 녹여주세요.
STEP 20/25

제누아즈에 설탕물을 발라주세요.
STEP 21/25

고구마무스를 올려줍니다.
STEP 22/25

평탄화를 하고 2번째 층도
마찬가지로 진행합니다.
STEP 23/25

맨위층 제누아즈를 올려주고
생크림으로 아이싱해주세요.
STEP 24/25

자르고 남은 제누와즈를 부셔서 채쳐줍니다.
STEP 25/25

모양이 나오면
데코레이션 후 완성!