Name: #핑거푸드 #초밥만들기 #스시만들기 #단촛물만드는법 #참돔스시와 방어스시!!
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 방어회 100g; 참돔회 100g; 생와사비 1작은술; 생와사비간장; 밥 2공기; 식초 2큰술; 설탕 2큰술; 소금 1작은술

#핑거푸드 #초밥만들기 #스시만들기 #단촛물만드는법 #참돔스시와 방어스시!!

겨울이 되면 딱 먹어야하는 회가 방어회이지요.

요즘엔 세상이 좋아져서는 방어회도 마트에서도 팔고 온라인으로 주문배달도 가능하게 되었네요.

역시나 품절이 쉽게 되더라구요.

그래서 다시금 올라올때에 참돔회랑 방어회를 구입해서는

먼저 초밥부터 만들어 주었습니다.

원래 회로 먹게 나와 있지만 밥이 필요하기 때문에

단촛물을 만들어서는 초밥을 만들었습니다.

1인분

10분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

계량법 안내

재료

방어회
100g 구매
참돔회
100g 구매
생와사비
1작은술 구매
생와사비간장
구매
밥
2공기 구매

단촛물재료

식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

단촛물은 스시를 하기 위한 양념이라고 할 수 있는데요. 가장 단순한 것은 설탕 : 식초 : 소금 의 비율이 1 : 1 : 0.3 입니다. 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣어서 소금과 설탕이 녹을 수 있게 잘 저어 줍니다.
STEP 2/8

윗쪽이 참돔회입니다. 아랫쪽 붉으스름한 녀석이 바로 기름진 방어회입니다. 지금이 가장 기름질때거든요. 아주 두툼하게 썰어져 왔습니다.
STEP 3/8

밥에 단촛물을 넣어서 섞어 줍니다.
STEP 4/8

초밥을 만들기 위해서 생와사비를 준비합니다.
STEP 5/8

일단 손을 차갑게 찬물에 씻어 준 후에 밥을 뭉쳐 줍니다. 그리고 그 위에 생와사비를 한점 올려 줍니다.
STEP 6/8

뭉쳐진 초밥 위에 참돔회를 올려 줍니다. 살짝 눌러 주세요.
STEP 7/8

이번에는 방어회를 올려 줍니다. 이렇게 번갈아 가면서 하나씩 하나씩 올려 줍니다. 손이 따뜻해지면 다시금 찬물에 손을 씻어 준 후에 밥을 뭉쳐 주세요.
STEP 8/8

제철 방어를 이용해서 만든 방어초밥과 참돔초밥 완성입니다.