매콤한 고추장삼겹살
매콤달콤한 고추장양념을 버무려
만든 고추장삼겹살이에요.
입맛없을때 노릇하게 구워먹으면
정말 꿀맛이라죠.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
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or목살
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9목살이나 삼겹살을 준비해주세요.
키친타올로 톡톡 두드려 핏물을
제거해주세요.냉동고기를 사용할 경우 렌지나 실온에
해동하는 것보다 냉장실에서 해동하는 것이
누린내도 나지않고 고기맛을 해치지 않아요.
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STEP 2/9고추장,고춧가루,물엿,설탕,간장,맛술,다진마늘,참기름,
생강가루,후춧가루를 넣고 섞어줍니다.
랩핑해서 냉장고에 넣어주세요혹시모를 잡내를 위해 맛술과 생강을 넣어줍니다.
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STEP 3/9그 사이 고기에 칼집을 내 주세요.칼집을 내줘야 양념도 잘 배고 구울때 빨리 익는답니다.
얇은 고기는 칼집 생략하셔도 되요.
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STEP 4/9한개씩 고추장 양념을 발라가며
밀폐용기에 쌓아주세요.2시간 이상
냉장숙성을 해줍니다.
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STEP 5/9저는 뒷날꺼내줬어요.8시간 이상
숙성시켜줬더니 양념이 아주 잘 배어들어갔네요.
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STEP 6/9팬에 식용유 소량을 떨어뜨린 후
키친타올로 한 번 닦아 코팅을 해주세요.
고기를 올려주고 약불로 구워줍니다.중약불센불로 구우면 양념때문에 탈 수 있어요.
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STEP 7/9굽다보면 기름이 나오기 시작합니다.
돼지갈비 굽듯 자주 뒤집어가며 구워주세요.
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STEP 8/9어느정도 익었으면 가위로 잘라
속까지 익혀줍니다.
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STEP 9/9달큰한 고추장양념이 맛있는
고추장삼겹살이에요.만드는 과정도 간단하고
정말 맛있답니다.혼자 자취하시는분은 소분해서
냉동보관해두고 냉장실에서 자연해동 해서
구워 드시면 되요.
- 양념이 있어서 약불로 구워주셔야 속까지
노릇하게 익어요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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읏자놀자리뷰별점갑자기 먹고싶어 밤에 삼겹살사다 양념에재워놓고 담날 먹었어요~ 쌈에 먹었는데 너무 맛있었어요. 약불 팁도 감사합니다~2021.08.29 23:05 -
bamppo리뷰별점새송이버섯이랑 목살이랑 같이 구웠는데 너무 맛있게 잘 먹었어요!2021.05.14 22:20 -
아니아니아니리뷰별점간도 딱 맞고 맛있었어요. 고추장양념이라 많이 타서 공기청정기 가동하니 300 ㅋㅋㅋ 잘먹었어요.2020.12.08 18:38쉐프의 한마디양념이라 매운연기가 나죠~저도 공기청정기가 바쁘게 일했네요~ㅎ맛있게 해드셨다니 다행이네요~ 감기조심하시고 좋은 하루 되시기를요^^2020.12.09 11:24
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