자칫 느끼할수 있는 멘보샤, 에어 프라이어를 이용해 기름지지 않고 쉽게 만들어 보세요!
에어 프라이에 잘 맞는 멘보샤~두가지 모양으로 소개해볼께요~! 에어프라이어 요리 많이들 하시나요?! 전 자주는 아니지만, 고기, 생선은 뒷 청소가 힘들어 되도록이면 안 사용하구요, 그런면에 있어 멘보샤 같은 경우 오히려 에어 프라이어와 궁합이 잘 맞는듯하여 소개해 드리려해요! 저온 튀김이라 빵에 기름이 먹어 자칫 느끼할수 있는 멘보샤, 에어 프라이어를 이용해 기름지지 않고 쉽게 만들어 볼께요. 일단 튀김은 온도도 잘 맞춰야 되고, 자칫 번거롭고 힘들수도 있죠.. 또 몇개만 먹어도 느끼할수 있어 칠리소스에 곁들이지만, 그럼 소스 맛이 다할것 같아.. 본연의 맛도 최대한 살리고 느끼함을 덜하게 만들었어요!모양은 기존에 작은 정사각형으로 귀염한 핑거푸드용과 큼직하게 두가지로 내보았어요~코로나로 인해 예전같지 않을 크리스마스나 연말모임이겠지만, 손님 접대용나 홈파티용으로 손색없는 메뉴랍니다! 거창하게는 아니여도 간단하고 맛있게 드실수 있게 핑거푸드용과 탱글탱글~새우살 식감을 살려 크게 만들어봤어요~두가지 모두 맛은 같지만 비주얼과 용도가 조금 다르니, 저장해두셨다가 요긴하게 만들어보세요~!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 칠리 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22새우는 내장 손질된 것을 사용했으며 , 물에 씻어 체에 받친후 탈탈~ 털어 물기를 빼주세요 !
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STEP 2/22키친타올을 이용하여 남아있는 잔 물기도 톡톡~제거해주세요!
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STEP 3/22새우를 다질때는 칼등은 새우를 잡고 있는 손을 향하고, 칼날이 바깥쪽으로 하여 두들겨 주세요꼭 중식도가 없어도 일반 칼로 잘 다질수 있으니~ 하실때에는 손 조심하시고, 위의 영상을 참고해주세요!
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STEP 4/22새우살을 너무 잘게 다지면 식감이 없어지므로, 조금 큼직하게 다져 탱글탱글한 식감을 살리는 것도 중요합니다.개인마다 식감의 선호도는 다를수 있으니, 부드럽게 드시고 싶으면 좀 더 다져주세요!
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STEP 5/22버터는 조금 넉넉히 준비했으며, 전자렌지에 녹을정도로 돌려주세요기름을 넣어도 되지만 저는 버터를 넣었구요, 멘보샤 속재료를 만들때 기름이나 버터등을 넣는 이유는 반죽을 하면서 서로 잘 붙게 윤활제 역할을 한다고 생각하면 됩니다. 그리고 버터 같은 경우엔 응고되는 역할까지 하니 참고해주세요~
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STEP 6/22양념을 준비하여 속재료를 만들어볼께요.
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STEP 7/22새우살에 소금, 후추는 살짝씩만 넣어주고, 맛술, 굴소스, 계란흰자 반개, 전분과 버터를 넣어 잘 섞어주세요계란 흰자를 넣을 경우, 조금 더 단단하고 반죽이 흐트러짐 없이 잘 뭉쳐질수 있습니다.
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STEP 8/22섞을때는 찰기가 생길 때까지 한 방향으로 돌려주세요.혹시, 위와 같은 양으로 섞었는데 반죽이 묽을경우, 전분가루를 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요!
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STEP 9/22식빵은 미리 냉동실에 두고 자르면 쉽게 자를수 있으며, 빵 두께가 얇은걸로 사용해주세요.
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STEP 10/22테두리를 제거한 뒤, 4등분 해주세요
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STEP 11/22숟가락을 이용해 준비해둔 식빵 위에 살포시 올리고 , 모양을 다듬으며 잡아주세요두가지 모양을 만들것이며, 첫번째는 작은 모양의 핑거푸드용입니다!
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STEP 12/22밑에 면에 속재료를 올린후, 남아있는 식빵을 덮어 반죽과 잘 밀착되게 꾹~눌러주세요.드실 양만큼, 또는 에어 프라이어에 맞게 만들어주세요!
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STEP 13/22앞, 뒤로 오일을 넉넉히 발라주며, 저는 붓을 이용했지만, 오일 스프레이를 이용하셔도 됩니다.
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STEP 14/22에어프라이어에 넣고 360F (182C) 에서 7분 정도 구워준후, 윗면이 노릇해지면 반대로 뒤집어 5분 정도 더 구워 주세요에어 프라이어의 경우, 기계마다 성능의 차이가 있기 때문에 시간은 조절하여주세요!
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STEP 15/22와하~ 노릇노릇 바삭함~! 이렇게 반죽과 빵만 미리 준비해두면 손님 초대시, 간단하고 쉽게 핑거푸드용으로 만들수 있습니다~! 이제 두번째 모양을 만들어볼께요~
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STEP 16/22이번에는 식빵 테두리만 제거해주세요
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STEP 17/22아주 간단하게 샌드위치처럼 속을 크게 넣었어요.속재료의 양은 앞에 만든 양만큼, 동일하게 만들었어요, 앞에 만든건 귀염하게~ 핑거푸드용이고 먹기 편하지만, 만들때 큰것보다는 손이 더 가는건 사실이예요~
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STEP 18/22모양은 크게 샌드위치처럼 만든후, 앞뒤로 기름을 넉넉히 발라주세요식빵 6개를 준비하여 3개를 만들었지만, 속재료의 양은 넣는 양에 따라 달라질수 있으니, 식빵을 추가하여 만들어도 됩니다.
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STEP 19/22밋밋하지 않게, 중앙부분에만 살짝 파슬리 가루를 뿌려 주세요~제 눈에만 그래 보이는지 ~단아하단 생각했는데, 풀영상 댓글에 고급스럽다는 말씀도 많이 해주셔셔 감사했습니다. 완성된 모습도 잘 나와서 너무 좋드라구요~!
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STEP 20/22에어 프라이어에 넣고 360F (182C) 에서 총 15분 정도 구워주세요작은 모양보단 조금더 시간을 늘렸구요, 잘라보아 속이 잘 익었는지 체크하고 드시는게 좋습니다!
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STEP 21/22굽는동안 곁들일 칠리 소스를 만들어주세요 : 케찹, 스윗칠리소스, 스리라차 핫소스를 잘 섞어주세요.
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STEP 22/22개인적으로 크게 만든 모양이 더 예쁘고 , 먹어보니 씹는 식감과 맛을 풍부하게 느낄수 있어 좋드라구요~개인마다 취향과 식성이 다를수 있으니~에프를 이용해 두가지를 만들어 보셔도 너무 좋을것 같아요~!
- *기억하실점 : 두가지 모양으로 만들어 보았는데요, 레시피의 양은 한가지 모양으로 만들때의 양이므로, 두가지 모양 모두 할경우엔, 양을 배로 추가하여 만들어주세요, 그럼 걸리는 시간도 배가 되는거 기억하시고~중간에 팁들과 풀영상으로 더욱 도움 받으시길 바랍니다~감사합니다!
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