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생강편강 만들기 (바이러스 아웃!)
요즘 한창 철인 햇생강 입니다. 어제 알토란 생강청 만들고 예쁜모양의 생강은 남겨두었습니다.

생강은 키친타올에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관해놓았던 생강입니다. 기왕이면 모양이 크고 예쁜 아이들로 만드는게 나중에 손님상에 올리기에도 좋더라구요.
6인분 이상 60분 이내 중급
친정언니

https://blog.naver.com/bknms2007

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쿡팁
1. 생강으로 편강을 만드실 경우는 햇생강으로 하셔야 매운맛이 덜합니다.

2. 1mm 정도로 썰어서 물에 3시간정도 담가서 아리고 매운맛을 빼줍니다.

3. 설탕을 생강의 80%만 넣고 불조절을 하시면서 편강을 만듭니다.

4. 편강을 만들고 남은 설탕은 요리용으로, 편강을 만든 냄비에는 처음에 생강을 담아두었던 물을 부어서 생강차를 만드실 수 있습니다.

5. 생강편강은 요리에도 바로 사용하실 수 있습니다. 특히 고기양념이나 고등어 조림에 사용하시면 좋습니다.
요리후기17 댓글9
5.00
리뷰별점
포토 후기(10)
  • Dorothy
    리뷰별점
    덕분에 첨으로 만들어본 생강절편! 마침 식구들 감기때문에 고생들인데 생강절편먹고 회복해보려고요 레시피 감사합니다!
    2025.01.13 16:11
  • 꿈쟁이
    리뷰별점
    집에서 늘 비정제원당을 사용해서 별생각없이 원당을 사용해서 만들었는데 콘푸라이트같이 되었네요^^;;; 색은 갈색이지만 바싹하고 맛있어요 다음에는 백설탕으로 해서 색도 예쁘게 만들어봐야겠어요^^ 레시피 덕분에 잘 만들었습니다 올 겨울 건강한 간식 편강으로 감기예방에 도움이 될 것같아요^^
    2023.12.08 12:38
  • 준호엄마
    리뷰별점
    팔팔끓여서 물받치고 조렸더니 말캉하고 더 맛나요.
    2023.11.23 00:01
  • 레몬보다상큼한놈
    리뷰별점
    너무 도움되는 레시피 감상해요
    2023.11.20 07:05
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