초급
조리순서
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STEP 1/9생강 껍질을 벗깁니다.
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STEP 2/9편강으로 만들기 위해 조금 얄팍하게 썰어서 준비했고요.. 1시간 정도 물에 담가 녹말기를 빼주었어요..
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STEP 3/9생강의 매운맛을 없애기 위해 끓는 물에 한번 데쳐줍니다.
생강 데쳐낸 물은 물병에 담아 나중에 편강 만들고 남은 설탕 넣고 따뜻한 차로 먹어도 되고.. 생선요리할 때 육수로 사용해도 됩니다요~
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STEP 4/9생강과 설탕은 같은 양으로 잡으심 되고요.. 기호에 따라 설탕량을 좀 더 줄이셔도 괜찮습니다..
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STEP 5/9생강과 설탕이 잘 섞이도록 살짝살짝 저어주는데요..
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STEP 6/9물은 전혀 넣지 않았지만 이렇게 설탕이 녹으면서 생강 속에 있는 수분도 빠져나오고 흥건한 상태가 됩니다
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STEP 7/9이렇게 잠시 끓이면 수분이 차츰 줄어들고요.. 계속 저어주면 숟가락 끝으로 묵직함이 느껴져요..
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STEP 8/9숟가락 밑으로 묵직함이 전해올 때 불을 약하게 줄이고 계속 저어줍니다.
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STEP 9/9편강 완성이에요~
- 어린아이들에게 먹일 경우, 데쳐낸 생강에 물을 붓고 한번 더 자작하게 끓이면 매운맛이 많이 사라집니다.
4.90
리뷰별점
포토 후기(4)
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기순댁리뷰별점감동하고있어요 내가 이런 요리를 했다는것에 대해서요~ 좋은 레시피 감사합니다^^2021.11.22 21:24 -
오들.리뷰별점레시피대로 했어요 긴시간끝에 일케 설탕결정체가 만들어져 따로 설탕 묻히지않고 그대로 말렸어요 넘넘 감사합니다 ~^^2020.10.18 22:28 -
비비비빅리뷰별점저으면서 이게 될까싶었는데 어느순간 확쫄아들면서 되네요...전 두번끓여 생강차해먹고 마지막 한번 더끓인물은 싱거워서 버리고 했습니다2020.08.13 14:55 -
꼬꼬암미리뷰별점꼬꼬암미 이전엔 생강차 끓이고 난후 생강을 그냥 버렸는데 레시피대로 편강을 만들어 보니 쉽고 맛이 좋아 너무 좋네요^^ 감사합니다~~2020.01.22 12:14
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