Name: [영국주방] 연말 파티에 잘 어울리는 케이크, 초코 구겔호프(Chocolate Gugelhopf)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 90g (혹은 중력분); 코코아 파우더 18g; 아몬드 파우더 30g; 베이킹파우더 4g; 소금 1g; 설탕 100g; 실온 무염버터 115g; 실온 계란 2개; 실온 우유 30ml; 다크초콜릿 45g; 다크 초코칩 35g; 생크림 65g; 다크초콜릿 80g; 캔디드 체리 적당량; 아이싱 슈가 적당량

[영국주방] 연말 파티에 잘 어울리는 케이크, 초코 구겔호프(Chocolate Gugelhopf)

향이 진하지 않고 달지 않은 차 혹은 커피와도 잘 어울리고 아이들에게는 우유와 함께 줘도 맛있어요! 모양도 예뻐서 크리스마스 케이크나 연말 파티 케이크로도 손색없으니 집에서 도전해 보셔도 재밌을 거예요!

6인분 이상

90분 이내

아무나

MrsPeach

[더보기] 블로그 ; http://blog.naver.com/yusu8227 인스타 ; @ryuke_16

재료

재료

가나슈(선택)

생크림
65g 구매
다크초콜릿
80g 구매

그 외(선택)

캔디드 체리
적당량 구매
아이싱 슈가
적당량 구매

노하우

박력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
생크림 조리법
체리 손질법
체리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

실온에 두었던 버터를 부드럽게 풀고, 설탕 100g을 넣고 색이 아이보리 색이 될 때까지 충분히 섞어주세요
모든 실온 재료들은 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 주세요
STEP 2/8

중탕해서 녹인 다크초콜릿 45g을 넣고 섞어주세요
-전자레인지에 녹이면 탈 수도 있으니 중탕해 주세요!
-오븐은 170도~175도에 미리 예열해 주세요
STEP 3/8

실온에 두었던 계란을 하나씩 넣고 섞어주세요
STEP 4/8

박력분(혹은 중력분) 90g과 코코아 파우더 18g, 아몬드 파우더 30g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g을 체에 쳐서 내려주세요
STEP 5/8

체에 친 가루류를 날가루가 보이지 않을 때까지 섞다가 다크 초코칩 35g과 우유 30ml를 넣고 섞어주세요
초코칩이 없으시면 제빵용 다크초콜릿을 위의 사진처럼 작게 썰어 대신 넣어 주셔도 무방해요
STEP 6/8

완성된 반죽을 버터 칠한 팬에 넣고 170도~175도로 예열된 오븐에서 30~40분간 구워주세요
오븐
STEP 7/8

오븐에서 꺼낸 케이크를 5분에서 10분 정도 식힌 후 틀에서 꺼내 주세요
STEP 8/8

케이크가 식는 동안 생크림 65g을 데워 잘게 썰어둔 다크초콜릿 80g을 넣고 2~3분 정도 두었다가 섞어주세요. 그 후에 가나슈를 케이크 위에 붓고 원하시는 견과류나 저처럼 체리 같은 과일을 올리고 아이싱 슈가를 뿌려 마무리해주세요 :D