프라이팬 퀘사디아 만들기

프라이팬 퀘사디아 만들기

멕시코 음식으로 또띠아 사이에 치즈를 넣고 굽는 음식입니다.

기본적으로 또띠아와 치즈만 있으면 가능하며, 취향에 따라 소고기 닭고기 새우 등 부가재료를 넣기도 합니다.

음식명은 '케소 (Queso)' 라는 단어에서 파생되었는데, 케소는 '치즈' 라는 의미를 가진답니다.

2인분

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STEP 1/5

또띠아 1장에 슈레드치즈를 얹어서 펼쳐준다.
가장자리 2~3cm 공간은 빈 공간으로 둔다. (치즈가 흘러나올 수 있음)
다른 또띠아 1장으로 그 위를 덮어준다.
STEP 2/5

화력 강불로 프라이팬을 달근다.
식용유는 두르지 않는다.
프라이팬에 치즈 얹은 또띠아를 올린다.
치즈 쌓인 가운데 부분을 손으로 지긋이 눌러주며 굽는다.
가장자리 부분은 한두번 눌러줘서 치즈가 빠지지 않도록 막아준다.
STEP 3/5

각 면당 10~30초 간격으로 계속 뒤집으면서 굽는다.
타기 쉬우므로 짧게 굽고, 여러번 뒤집어주준다.
양쪽 면이 적당히 노릇해지면, 안에 담긴 치즈도 먹기 좋게 녹는다.
STEP 4/5

칼을 사용해서 피자처럼 잘라주면 된다.
또띠아 크기에 따라 6조각이나 8조각이 적당한 듯.
또띠아를 너무 바삭하게 구우면, 칼 닿는 자리가 과자처럼 부숴져 보기 안좋아진다.
STEP 5/5

또띠아 1장을 사용해서 반접이 형태로 구워도 된다.

1. 만들어보는 횟수가 늘어날수록 더 완벽하게 구울 수 있다고 해요 : p

2. 속재료는 개인 취향대로 조합하면 됩니다.

피자소스 바르고, 피자맛 퀘사디아 만들어도 안될건 없죠.

3. 메인 재료는 치즈고 다른건 부가재료 입니다.

음식명도 '치즈' 라는 단어에서 파생된거니까요.

치즈 넉넉히 넣어야 맛이 보장됩니다.

4. 이 레시피를 가르쳐준 친구가 말하길,

"약불에 구우면 치즈가 너무 많이 녹는다" 라고 했어요.

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