Name: (아기반찬) 얼갈이배추 된장무침
Total time: 5 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 얼갈이배추 400g; 식초 2t; 아기 된장 0.5t; 아기 간장 0.5t; 참기름 1t; 통깨 1t; 배즙 1t

조리순서

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STEP 1/11

재료를 준비해요.
얼갈이배추(잎 위주로) 400g, 식초 2t, 아기된장 0.5t, 아기간장 0.5t, 참기름 1t, 통깨1t, 배즙 1t
*식초는 얼갈이배추를 씻을 때 사용됩니다.
*통깨는 으깨서 사용해요
STEP 2/11

얼갈이배추를 식초(2t)를 희석한 물에 담궈 흔들면서 흙을 털어내요.
살랑살랑 흔들다 보면 바닥에 흙이 가라앉아있어요.
STEP 3/11

1차로 흙을 털어 낸 얼갈이배추를 흐르는 물에 하나하나 깨끗하게 씻어요.
주름 사이에 남아있는 흙을 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 4/11

깨끗하게 씻은 얼갈이배추를 끓는 물에 40초만 데쳐요.
중불
너무 오래 데치면 물러지니 30~40초 정도만 데쳐주세요.
STEP 5/11

데친 얼갈이배추를 찬물에 씻은 뒤
STEP 6/11

물기를 꼭 짜고
STEP 7/11

먹기좋은 크기로 썰어요.
STEP 8/11

통깨는 절구에 넣고 으깨주세요.
절구
STEP 9/11

으깬 깨를 준비하고
STEP 10/11

볼에 얼갈이배추와 아기된장 0.5t, 아기간장 0.5t, 참기름 1t, 통깨1t, 배즙 1t를 모두 넣고 골고루 버무려요.
STEP 11/11

아기가 먹을 양 만큼 그릇에 담고 나머지는 반찬통에 소분해서 냉장고에 보관했다 먹여요.