Name: 크림스파게티 이렇게 만드니 엄지척!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진마늘 1큰술; 다진양파 작은것 1개; 화이트와인 1/2컵; 대하 12마리; 생크림 1컵; 국수 삶은 물 1~2컵; 바질잎 7잎; 방울토마토 8개; 파마산치즈 적당량; 버터 1큰술; 올리브유 1큰술

크림스파게티 이렇게 만드니 엄지척!

예전부터 만들어 인기있었던 크림스파게티.

이번엔 오랫만에 점심으로 만들었더니 한젓가락 맛보던 남편이

고개를 끄덕끄덕...맛있다는 신호겠죠?

2인분

60분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트

재료

재료

노하우

화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
생크림 조리법
방울토마토 손질법
버터 보관법
올리브유 조리법

조리순서

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STEP 1/13

새우는 냉동이면 물에 담가 해동하기.
생물이면 껍질 멋기고 셋째 마디에서 이쑤시게로 내장 빼기.
코스트코 새우가 내장도 제거하고 꼬리만 남겨서 아주 편하다.
일단 파스타 삶을 물을 올려놓고 끓으면 파스타를 넣고
요리를 시작하면 좋아요.
STEP 2/13

토마토에 흠집을 내서 끓는 물에 데쳐서
찬물에 휑궈 껍질을 벗겨서 준비한다.
파스타는 엄지검지 안에 들어갈만큼이 일인분예요.
STEP 3/13

화이트 와인.. 치즈.. 생크림을 요리하기 편하도록 미리 꺼내 놓기.
STEP 4/13

팬에 버터 1큰술 올리브유 1큰술을 두르고
마늘과 양파를 볶아 향을 낸다.
마늘을 볶을 때는 뜨거운 팬에서 볶으면 금방 타므로
팬이 달궈지지 않았을 때 넣고 볶는다.
STEP 5/13

양파가 투명해지면 화이트 와인을 넣는다.
STEP 6/13

끓기 시작하면 새우랑 토마토를 넣는다.
1~2 분간 끓인다.
와인의 알코올은 증발하고 달달한 맛만 남는다.
STEP 7/13

생크림을 넣는다.
이때 생크림이 느끼한 분은 우유랑 반반 섞어 넣어도 좋다.
STEP 8/13

생크림이 끓기 시작하면
STEP 9/13

국수를 건져서 넣는다.
STEP 10/13

국물이 부족하다 싶으면 국수 삶은 물을 한두 국자 넣어준다.
STEP 11/13

파마산 치즈는 덩어리를 갈아서 넣어도 되고
시판 가루를 넣어도 괜찮음.
STEP 12/13

파스타를 돌돌 말아서 높게 담으면 비주얼 좋은데..
다음엔 연습 많이 해서 그렇게 해야지.*^^*
치즈 올리고 바질 가위로 잘라서 위에 뿌려 완성!!!
STEP 13/13

파마산치즈의 쿱쿱함이 크림소스와 넘 잘 어울린다.
충분히 맛있는 한끼였음.