생강 편강

생강 편강

아침저녁으로 일교차가 심한요즘 ,특히 코로나바이러스 때문에라도 절대 감기에 걸리면 안되는 요즘 면역력에 최강자,생강편강으로 건강관리 해보시라고 만들게 되었네요~~^^

6인분 이상

2시간 이상

고급

요리하는하서미

[더보기] 매일매일 레시피에 고심하고 스스로 만족하며 공유하고 싶은 요리하는 하서미입니다~~^^

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STEP 1/8

생강1킬로를 준비해서 껍질을 벗겨줍니다
STEP 2/8

생강은 심지가 있어서 칼로 얇게 썰기가 쉽지않습니다 스피드만도(타파웨어제품 편써는도구)로 하심 엄청편해요 많은양도 뚝딱 썬답니다
STEP 3/8

스피드만도에 생강편을 썰었네요~~엄청 좋아요~
STEP 4/8

썰어놓은 생강편에 30분정도 물을 담궜다 하면 매운맛을 날릴수 있어요(알카리수에 담구면 더 빨리 매운맛이 우러난답니다)
STEP 5/8

탈수기에 꼭짜진 생강을 통7중스텐레스 냄비에 붓고 설탕을 동량으로 부어주세요
STEP 6/8

30분 담군 생강을 냄비에 넣고 보글보글 살짝 끓여서 익혀주세요
꼭,야채탈수기를 이용해서 수분을 빼준뒤 시작하셔야 합니다
안그럼 엄청난 시간이 소요된답니다 ,중간에 포기일수!!^^
STEP 7/8

이때,설탕을 부어놓고 불을키기전에 생강과 잘 버무려주면 좀더 빨리 설탕이 녹아서 편강이 빨리되는데,설탕을 붓고난뒤 불을켜놓고 설탕 녹으라고 뒤적뒤적 계속저어주면 100%편강실패원인~!!
STEP 8/8

첨엔 센불에서 완전히 설탕이 녹을때까지 끓이다가 다 녹고 끓기 시작하면 중불로 줄여서 은근하게 졸여주세요 이때부터 고도의 인내심이 필요합니다 졸이다 보면 설탕물이 어느새 없어지는게 보여요 그리고 절대 설탕이 타지않고 바닥이나 냄비옆면으로 설탕을 다시 토해낸답니다 정말 신기한 요술 냄비랍니다~^^

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편강 맛보장 레시피