Name: 낙지파전 만드는법(너무나 쉽고 간단해요.)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 낙지 큰거 2마리; 쪽파 2줌; 튀김가루 1컵; 부침가루 1컵; 탄산수 적당량; 달걀 2개; 청고추 1개; 홍고추 1개

낙지파전 만드는법(너무나 쉽고 간단해요.)

오늘은 냉파요리를 해봤어요.

제철재료를 쌀때 조금 많이 사뒀다가 보관해서 사용하는 편이거든요.

물론 가장 신선할때가 가장 맛있긴 한데요.

이번에는 낙지를 냉동보관했다가 냉장해동시켜서 해봤어요.

낙지가 없으시다면 그냥 모듬냉동해물을 사용하시면 된답니다.

이왕이면 단품냉동제품도 더 좋긴해요.

그럼 냉파요리 낙지파전 해볼께요~

3인분

30분 이내

아무나

눈꽃식탁

[더보기] http://sulflower.blog.me/

재료

재료

노하우

낙지 손질법
쪽파 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

쪽파는 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.
그리고 2등분 해주세요.
STEP 2/15

낙지는 내장을 제거해주세요.
STEP 3/15

그리고 굵은소금을 넣고 빨래하듯이 씻어주세요.
뻘 낙지면 이렇게 하는것이 좋고 그냥 낙지는 빨판이 깨끗해서 조금만 씻어도 되요.
STEP 4/15

씻은 낙지는 뜨거운 물에 살짝 데쳐주세요.
데치는 이유는 나중에 파전을 부칠때 기름에 튀지않아서 좋아요.
STEP 5/15

데친 낙지는 길게 썰어주세요.
STEP 6/15

고추는 어슷썰어서 준비해주세요.
STEP 7/15

달걀 2개는 풀어서 준비해주세요.
STEP 8/15

반죽을 만들어줄께요.
부침가루 1컵에 튀김가루 1컵을 섞고 탄산수(그냥 찬물을 써도 되요.)
를 넣고 농도는 요플레정도 농도로 준비해주세요.
STEP 9/15

이제 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고
반죽을 넣어주세요.
STEP 10/15

그 위에 쪽파를 올려주세요.
STEP 11/15

낙지와 고추를 올려주세요.
STEP 12/15

그 위에 반죽을 조금 뿌려서 접착력을 높여주세요.
STEP 13/15

그리고 달걀을 위에 올려주세요.
(고소한 맛도 추가되면서 접착력을 더 높여줘요.)
STEP 14/15

이제 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 낙지파전 완성이에요.
STEP 15/15

초간장을 만들어서 곁들어 드시면 완성이에요.
간장 1: 식초 0.5 : 고춧가루 약간을 섞어주세요.