꽃게찜 서해안 활꽃게 비린내 없이 맛있게 찌는 법
#가을꽃게 가을철에 #꽃게찜 안 먹고 지나가면 정말 섭섭하지요
봄철 암꽃게가 있다면 가을철엔 역시 숫꽃게로 꽃게찜을 손꼽을 수 있지요~!~
제가 참 좋아하는 #꽃게요리 #꽃게양념무침 #간장게장 도 정말 좋아하지만
꽃게찜은 쪄놓으면 손을 놓을 수가 없을 만큼 즐겨 먹게 되는 것 같아요
추석 전에 쪄서 맛있게 먹었는데 그동안 개인적인 사정으로 이제야 올려보네요
가을철 숫꽃게는 살이 많아 쪄놓으면 정말 먹을 것이 많지요
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5주방에서 사용하는 솔이나 안 쓰는 칫솔로 구석구석 문질러 닦아줍니다
다리 사이사이 꼼꼼하게 문질러 씻어줍니다
납작한 다리 끝부분과 집게다리의 뾰족한 부분은 잘라주는 게 좋아요
잘못하면 먹다가 다칠 수 있답니다
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STEP 2/5물에 된장(1)을 넣고 잘 풀어준 다음 끓여줍니다
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STEP 3/5물에 된장한큰술 풀고 끓기 시작하면 찜기를 올리고
꽃게를 등 쪽이 바닥으로 가게 올린 다음 소주를 뿌려주었어요
소주 대신 청주를 사용해도 좋아요
등딱지가 위로 향하게 넣고 찌면 등속에 있는 맛있는 내용물이 모두 흘러내릴 수 있어요~!~~
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STEP 4/5김이 오른 찜기에 꽃게를 올리고 센 불로 끓이다가 물이 팔팔 끓기 시작하면
중불로 줄인 다음 30분 정도 쪄줍니다
게의 크기나 불의 세기 등에 따라 찌는 시간도 달라질 수 있어요~~
꽃게 등이 빨갛고 예쁘게 변하면 불을 끄고 5분 정도 그대로 두어 뜸을 들입니다
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STEP 5/5꽃게는 손질하는 게 번거롭지만 맛을 포기할 수 없지요~!~~
손질할 때 비린내는 잊고 구수한 맛의 게찜 입안에 침이 가득 고이네요~~~
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