Name: 밥도둑 무생채
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 500g; 굵은소금 1작은술; 고춧가루 2작은술; 설탕 1작은술; 다진 마늘 1작은술; 까나리액젓 1.5작은술; 통깨 1작은술

밥도둑 무생채

밑반찬

2인분

30분 이내

아무나

시크제이맘

[더보기] http://blog.naver.com/misoo0612

재료

계량법 안내

재료

무
500g 구매
굵은소금
1작은술 구매

양념

고춧가루
2작은술 구매
설탕
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
까나리액젓
1.5작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무는 채 썰어서 준비하고
STEP 2/8

넓은 그릇에 소금(1)을 전체적으로 뿌려
15~20분 정도 절여주세요.
썰어 놓은 무를 드셔보시고
단맛이 너무 없다 하시면
이때 매실액 1~2숟가락 정도 함께 넣어
절여주면 단맛이 배어들어 괜찮답니다.
STEP 3/8

절여진 무는 유들유들 부드러워지고
무에서 제법 수분이 나온답니다.
그럼 물을 따라 버리고
살짝 눌러 무에 있는 물기를 짜주세요.
너무 꽉 짜는 건 비추!
적당한 수분이 있어야지 더 맛있어요.
STEP 4/8

볼에 담고 고춧가루(2)를 넣어
STEP 5/8

조물조물 1차로 부쳐주고
요렇게 해줘야지 고춧가루가 겉돌지 않고
완성해 놓았을 때 색도 곱고 먹음직스럽답니다.
STEP 6/8

이어 양념 까나리액젓(1.5), 다진 마늘(1), 설탕(1), 통깨(1)을
한데 넣어 조물조물 무쳐 주세요.
새콤한 맛을 원하시면 이때 식초(1) 숟가락 정도
추가로 넣으셔도 되고요.
무의 달기 정도에 따라 설탕량을 줄여도 괜찮겠죠.
STEP 7/8

촉촉하게 양념 배어든 무생채
STEP 8/8

완성