아빠가 만드는 숙주나물 무침 (ft. 요리에센스 연두)
남편이 만든 간단한 밑반찬 숙주나물 무침이에요.
제가 만드는 것 보다 늘 더 아삭하고 물 생기는 것 없이 맛있게 만들길래 레시피를 물었더니 직접 만들어 줬어요.
간단하니 한번 따라해 보세요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
두 아이의 엄마이자 주부입니다. :)
조리순서
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STEP 1/10먼저 냄비에 물 500ml를 받아서 천일염을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 2/10숙주를 볼에 넣어 물을 받아 2번 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 넣어줍니다.
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STEP 3/10이렇게 한번에 다 넣어주면 펄펄 끓던 물이 훅 하고 줄어들죠.
그럼 젓가락으로 살살 풀어서 30초 정도 기다립니다.
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STEP 4/10그리고 뒤집어서 다시 30초간 기다립니다.
총 1분을 데쳐줍니다.
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STEP 5/10채반에 데친 숙주를 넣어주고요
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STEP 6/10차가운 흐르는 물에 식히면서 헹궈줍니다.
마지막은 깨끗한 정수물로 다시 한번 헹궈요.
그리고 물기가 빠지도록 체에 받쳐둡니다.
손으로 꼭 짜지는 않아요.
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STEP 7/10채반에 물을 뺀 데친 숙주에 연두 2스푼과 깨소금을 넣어줍니다.
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STEP 8/10골고루 섞어 두고
볼 바닥에 적당한 물건을 대놓고 비스듬하게 기울여 둡니다.
시간이 지나면 물이 생깁니다.
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STEP 9/10뒷정리는 하는 동안 물이 제법 많이 나왔죠?
물은 버리고 남은 숙주나물을 반찬통에 잘 보관해줍니다.
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STEP 10/10아삭아삭 고소한 숙주나물 무침이 완성 되었어요 ^^
냉장고에 들어갔다 나와도 물이 생기지 않고 아삭 아삭 참 맛있어요.
간단하니 꼭 해먹어보세요~~
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