Name: 잡채요리 잡채김말이(야채김말이) 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 김밥용김 3장; 잡채 2줌; 튀김가루 1컵; 얼음 약간; 튀김기름 적당량

잡채요리 잡채김말이(야채김말이) 만들기

지난번에 잡채요리를 몇가지 보여드렸죠?

이번에는 그 마지막편인 잡채김말이 일명 야채김말이를 해봤어요.

분식집에서 빠져서는 안될 인기메뉴중 하나죠.

솔직히 만들기는 간단한데 튀기는게 싫어서 미루고 미루다가 했답니다.

튀기는게 싫으시다면 에어프라이어에서도 조리가 가능하니 꼭 한번 만들어보세요.

큰딸이 사먹는 야채김말이보다 훨씬 맛있다고 하네요.

아무래도 잡채가 많이 들어간 탓이겠죠?

떡볶이와 먹으면 환상궁합이 따로없답니다.

이것도 초간단하니까 꼭 한번해보세요.

3인분

20분 이내

아무나

눈꽃식탁

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조리순서

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STEP 1/8

먼저 김은 4등분 해주세요.
STEP 2/8

잡채는 전자렌지에서 살짝만 찬기가 빠질정도로 1분간 돌려주세요.그리고 가위로 4등분 해주세요.
전자레인지
너무 차가우면 말기가 어려워요. 그러니 찬기만 빠질정도로 해주시면 좋아요.
STEP 3/8

튀김가루를 볼에 한컵정도 담고 물을 2/3컵정도 넣어 대충 풀어주세요.
STEP 4/8

여기에 얼음을 살짝 섞어주세요.
(얼음대신 탄산수를 넣어도 좋답니다. 이때에는 물대신 탄산수를 넣으면 되요.)
STEP 5/8

이제 김에 잡채를 말고 끝부분에 튀김반죽을 살짝 발라 말아주세요.
STEP 6/8

이 김말이에 튀김가루를 한번 살짝 무쳐주세요.
이 과정은 잡채에 수분기가 많아서 기름에 튀길때 튀지말라고 덧바르는 거랍니다~
STEP 7/8

튀김온도가 어느정도 올라오면 튀김반죽을 무쳐서 노릇하게 튀겨주세요.
가장자리부터 미끄러지게 넣으시면 안튀고 좋아요!
STEP 8/8

튀김소스인데요. 초간장을 만들어서 찍어드시면 더욱 좋답니다.
간장 1에 매실청 1 식초 1을 섞고 마지막에 고춧가루 1작은술을 섞어주시면 끝
바로 드시려면 튀김을 바삭하게 오래 튀겨주시고
아니면 한번 야채김말이를 초벌튀김을 했다가 나중에 한번 더 튀겨드시면 더욱 바삭하게 드실수 있답니다.