가지튀김 만들기
가지를 이용한 튀김요리 입니다. 가지 속에 스팸을 넣었네요. 참치나 다른 종류의 식재료를 넣어도 괜찮을 것 같습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8깨끗하게 가지를 씻어 잘라줍니다.
- 가지 가운데 으깬 스팸을 넣을 수 있도록 공간을 만들어 칼집을 냅니다.
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STEP 2/8스팸은 물에 한번 끓여 줍니다.
- 최대한 기름기 제거를 위함 입니다. 생략도 가능합니다.
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STEP 3/8삶은 스팸은 으깨 줍니다.
- 가지 사이에 넣어줄 예정 입니다.
- 참치 등 다른 식재료를 활용하셔도 좋습니다.
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STEP 4/8칼집을 낸 가지 사이에 으깬 스팸을 넣고 잘 고정 되도록 전분가루 또는 튀김가루를 묻혀 줍니다.
- 가루는 너무 많이 하지 않아도 됩니다.
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STEP 5/8준비된 재료를 튀김가루와 전분가루를 섞은 튀김반둑에 넣어 주세요.
- 튀김가루와 전분가루를 넣고, 물을 조금씩 넣어서 농도를 조정해 주시면 됩니다.
- 너무 두껍지 않도록 튀김옷을 입혀 주세요.
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STEP 6/8기름에 튀겨 줍니다.
- 1차로 한번 튀겨 주시고, 이후에 2차로 노릇하게 튀겨 주시면 끝납니다.
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STEP 7/8겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 가지 튀김을 완성하시면 됩니다.
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STEP 8/8칠리소스와 간장에 다진 매운고추를 넣어서 소스로 활용하시면 좋습니다.
- 저는 짱아지를 담근 간장을 사용 했습니다.
- 일반 간장을 사용하실 분은 살짝 식초를 가미하시면 좋습니다.
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