Mama Squash(단 호박) 브로콜리 샐러드 - 친절한 라앤타의 땡스 기빙 호박 이야기 1
이 맘때 면 호박이 참 맛있다.
이거 밤이야, 호박이야 할 정도의 밤 호박은 쪄서 으깨 놓으면 가슴이 두근거릴 정도로 뽀닥하니 사랑스럽다. 여러분은 밤 고구마를 만났을때의 그 가슴 벅참을 아는지? 흡사 그 느낌이다.
찐 단호박을 그저 으깨어만 놓아도 맛이 있지만 조금 더 질은 버터넛 스쿼시를 살짝 섞어 데친 브로콜리까지 섞고 나면 설탕 없이도 달콤한 훌륭한 요리가 된다.
이거 중독될껄?
5인분 
30분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
조리순서
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STEP 1/9단호박은 전자렌지에 3-4분 돌려 살짝 익힌 후
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STEP 2/9반 잘라 씨를 파낸 후
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STEP 3/9껍질을 깍아 냅니다.
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STEP 4/9껍질을 벗긴 단호박과 버터넛은 숭덩 숭덩 썰어 비닐팩에 넣거나 랲핑하여 전자레인지에서 4-5분간 쪄 줍니다.
(찜통 사용해도 무방해요)
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STEP 5/9분량의 찐 단호박과 버터넛 스쿼시를 숟가락이나 포크, 매셔(masher)등을 사용하여 뜨거울 때 으깨어 줍니다.
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STEP 6/9브로콜리는 작게 뜯어 끓는 물에 1-2분 데친 후
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STEP 7/9찬물에 헹궈 물기를 빼 줍니다.
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STEP 8/9으깬 호박과 브로콜리, 호박씨를 잘 섞어 주어요.
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STEP 9/9분량의 소금 약간을 넣고 버무려 마무리 합니다.
- 버터넛은 땅콩처럼 생긴 호박이예요. 단호박에 비해 육질이 연하고 쪄 놓으면 살짝 질어서 두 가지를 섞으면 질기가 먹기 좋은 정도가 되어요. 그러나 버터넛을 구할 수 없을 경우 단호박 500g 으로 사용해도 무방해요.
브로콜리의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
당근이나 다른 채소를 응용할 수 있어요.
견과류도 기호에 맞게 응용하세요.
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