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Mama Squash(단 호박) 브로콜리 샐러드 - 친절한 라앤타의 땡스 기빙 호박 이야기 1
이 맘때 면 호박이 참 맛있다.

이거 밤이야, 호박이야 할 정도의 밤 호박은 쪄서 으깨 놓으면 가슴이 두근거릴 정도로 뽀닥하니 사랑스럽다. 여러분은 밤 고구마를 만났을때의 그 가슴 벅참을 아는지? 흡사 그 느낌이다.

찐 단호박을 그저 으깨어만 놓아도 맛이 있지만 조금 더 질은 버터넛 스쿼시를 살짝 섞어 데친 브로콜리까지 섞고 나면 설탕 없이도 달콤한 훌륭한 요리가 된다.

이거 중독될껄?

5인분 30분 이내 아무나
Lime앤Thyme

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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쿡팁
버터넛은 땅콩처럼 생긴 호박이예요. 단호박에 비해 육질이 연하고 쪄 놓으면 살짝 질어서 두 가지를 섞으면 질기가 먹기 좋은 정도가 되어요. 그러나 버터넛을 구할 수 없을 경우 단호박 500g 으로 사용해도 무방해요.

브로콜리의 양은 기호에 맞게 조절하세요.

당근이나 다른 채소를 응용할 수 있어요.

견과류도 기호에 맞게 응용하세요.

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