명절 남은 음식 잡채로 잡채호떡(야채호떡) 만들기
이번에는 간식을 준비해봤는데요.
남대문 시장을 가면 제가 항상 사먹던 간식이 있어요.
바로 야채호떡인데요.
일명 잡채호떡이라고도 해요.
참 짭잘하면서 맛있었던 기억이 나네요.
요즘에는 동네서 일반 호떡은 보이지만 야채호떡은 아예 구경할수가 없어요.
그래서 만들어본 잡채호떡이랍니다.
만들기도 아주 간단해요.
그럼 만드는 법 시작해요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8전 호떡믹스로 이용했는데요.
요즘엔 호떡믹스도 정말 잘나와서 금새 만드실수 있답니다.
호떡용 믹스 가루를 볼에 담고
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STEP 2/8미지근한 물 (40~45도) 250ml와 이스트를 넣어주세요.
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STEP 3/8그리고 주걱이로 5분간 반죽을 해주세요.
요즘 시판용 호떡믹스는 숙성이 빨리되기때문에 5분이면 끝!
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STEP 4/8잡채를 볼에 담고 가위로 잘게 잘라주세요.
그래야 호떡에 넣기 편해요.
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STEP 5/8이제 일회용 장갑을 끼고 기름칠을 한다음
반죽을 65g정도 떠서 가운데를 오목하게 눌러주세요.
그 안에 잡채를 담아주세요.
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STEP 6/8그리고 잘 오므리면 반죽완성!
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STEP 7/8프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 올려주세요.
그리고 뒤집개로 살짝 눌러주세요.
이때 뒤집개에 기름칠을 해주시면 달라붙지않아서 좋아요.
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STEP 8/8익힐때에는 너무 센불에서 하지마시고 중간불에서 익혀주세요.
한면이 어느정도 익으면 뒤집어서 노릇하게 익히면 잡채호떡 완성이에요.
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