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눈꽃식탁

명절 남은 음식 잡채로 잡채호떡(야채호떡) 만들기

이번에는 간식을 준비해봤는데요.

남대문 시장을 가면 제가 항상 사먹던 간식이 있어요.

바로 야채호떡인데요.

일명 잡채호떡이라고도 해요.

참 짭잘하면서 맛있었던 기억이 나네요.

요즘에는 동네서 일반 호떡은 보이지만 야채호떡은 아예 구경할수가 없어요.

그래서 만들어본 잡채호떡이랍니다.

만들기도 아주 간단해요.

그럼 만드는 법 시작해요.

3인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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전 호떡믹스로 이용했는데요.
요즘엔 호떡믹스도 정말 잘나와서 금새 만드실수 있답니다.
호떡용 믹스 가루를 볼에 담고
미지근한 물 (40~45도) 250ml와 이스트를 넣어주세요.
그리고 주걱이로 5분간 반죽을 해주세요.
요즘 시판용 호떡믹스는 숙성이 빨리되기때문에 5분이면 끝!
잡채를 볼에 담고 가위로 잘게 잘라주세요.
그래야 호떡에 넣기 편해요.
이제 일회용 장갑을 끼고 기름칠을 한다음
반죽을 65g정도 떠서 가운데를 오목하게 눌러주세요.
그 안에 잡채를 담아주세요.
그리고 잘 오므리면 반죽완성!
프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 올려주세요.
그리고 뒤집개로 살짝 눌러주세요.
이때 뒤집개에 기름칠을 해주시면 달라붙지않아서 좋아요.
익힐때에는 너무 센불에서 하지마시고 중간불에서 익혀주세요.
한면이 어느정도 익으면 뒤집어서 노릇하게 익히면 잡채호떡 완성이에요.
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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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