Name: 부추계란볶음 간단하고 맛있는 반찬이예요 :)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 부추 1/2단; 달걀 5개; 액젓 2큰술; 참기름 2큰술; 소금 약간; 참깨 적당량; 식용유 약간

조리순서

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STEP 1/24

부추계란볶음을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
부추 1/2단, 달걀 5개, 액젓 2큰술, 참기름 2큰술, 소금 약간, 참깨 적당량, 식용유 약간
STEP 2/24

부추 1/2단을 준비해주세요.
부추가 양이 많아 보여도 볶거나 데치면
숨이 죽어서 양이 확 줄어들더라구요~
그나저나 부추는 정말이지
어떻게 먹어도 맛있는 것 같아요!
제가 정말 좋아라하는 야채 중에 하나예요 ^_^
STEP 3/24

먼저 부추의 밑동 부분을 1cm 정도 잘라줍니다.
STEP 4/24

그리고 5cm 간격으로 잘라주세요.
길쭉길쭉하게 썰어야
아삭한 식감이 있어 더욱 맛있답니다 ^^
STEP 5/24

썰어준 부추는 믹싱볼에 담아주세요.
STEP 6/24

그리고 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.
부추의 길이가 길어서
먼저 썰어주고 씻으면 편하더라구요~
3번 정도 씻어서 물기를 빼주세요.
STEP 7/24

달걀 5개를 준비해 주세요.
달걀은 취향에 따라 개수를 조절해서
넣으시면 될 것 같아요~
저는 많이 먹고 싶어서 5개로 ^^
STEP 8/24

달걀 5개의 껍질을 깨서 그릇에 담아주세요.
STEP 9/24

그리고 골고루 섞어주면서 잘 풀어줍니다~
쉐킷쉐킷~~~~~
STEP 10/24

달군 팬에 식용유 약간을 전체적으로 둘러주세요.
가스불은 약불로 켜줍니다.
STEP 11/24

그리고 방금 풀어준 달걀 5개를 모두 넣어주세요.
STEP 12/24

3~4분 정도 지나면
달걀의 밑부분이 서서히 익기 시작해요!
STEP 13/24

달걀의 밑면이 익기 시작하면
젓가락으로 마구 섞어서
스크램블 에그를 만들어주세요.
달걀이 정말 약간 익었을 때, 섞어주어야
스크램블 에그가 만들어져요~
가스불은 약불을 유지해 주세요.
부추를 넣고 볶으면서도 달걀이 익어요~
사진과 같이 촉촉한 상태로 만들어주셔야 좋습니다!
STEP 14/24

여기에 5cm 간격으로 썰어준 부추를
모두 넣어주세요.
STEP 15/24

계란과 함께 골고루 잘 섞어줍니다.
스크램블 에그가 밑에 있기 때문에
잘 들어 올려서 부추랑 섞어주셔야 해요.
STEP 16/24

간을 해줘야겠죵?
액젓 2큰술을 넣고
STEP 17/24

섞어주시구요~~
STEP 18/24

소금 약간도 넣어 잘 섞어주세요.
시간이 지날수록 스크램블 에그도 더 익어가고~
부추도 익어가면서 숨이 가라앉고 있어요 ^^
STEP 19/24

이렇게 부추는 숨이 가라앉으면서 양이 줄어들기 때문에
처음에 양을 푸짐하게 준비하는 게 좋더라구요!ㅋㅋㅋ
그래야 제 마음도 푸짐푸짐~~
STEP 20/24

가스불을 끄고 고소한 맛을 내기 위해
참기름 2큰술과
STEP 21/24

참깨도 솔솔 넣고
한 번 섞어서 마무리 해주세요.
가스불을 꺼도 잔열이 남아있기 때문에
요리가 다 완성이 되었을 때,
참기름과 참깨를 넣어주면 더욱 고소한 맛이 난답니다~
STEP 22/24

완성된 부추계란볶음은 그릇에 옮겨 담아줍니다.
노란 달걀과 초록 부추의 색감이 정말 잘 어울려요~
비주얼부터 맛있어 보여요 ^_^
STEP 23/24

확실히 달걀 5개로
스크램블 에그를 만들어서 그런지
진짜 양이 푸짐하네요ㅋㅋㅋ
달걀을 많이 넣길 잘 한 것 같아요 ^^
뭐든지 음식할 때는 푸짐해야 좋더라구요!
STEP 24/24

간단하고 맛있는 부추계란볶음~
아삭아삭 씹히는 부추와
부드럽게 넘어가는 달걀의 조합이
아주 천생연분이예요 ^^
간도 딱 좋아요!
밥이랑 먹으면 은근히 든든한
간단반찬이예요!
역시 부추는 어떻게 요리해도
맛있는 야채인 것 같아요.
알랍 부츄ㅋㅋㅋ♡

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