Name: 대추생강청으로 진하고 달달한 대추생강차를 감기걱정 뚝!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 씨빼낸 대추 500ml; 물 800ml; 설탕 400ml; 마스코바도 100ml; 생강가루 3큰술; 꿀 200ml

조리순서

전체보기

STEP 1/22

건대추를 준비하세요
(오늘 레시피는 500ml 계량컵을 기준으로 양을 표기합니다)
STEP 2/22

흰설탕과 마스코바도(비정제흑설탕)
생강가루, 꿀을 넣어 조림해줄거에요.
진한 색깔의 대추생강청을 원하시면 황설탕이나 흑설탕을
흰설탕과 섞어서 사용하시면 좋습니다.
STEP 3/22

대추는 베이킹소다와 구연산을 넣은 물에 넣고 , 5분이상 담그어 두었어요 ~
STEP 4/22

담그어 두었던 대추는 물에 여러번 흔들어 깨끗이 닦아주고
흐르는 물에도 헹구어 주세요
주름 사이 낀 먼지를 깨끗이 닦아 주시려면 칫솔을 사용하셔도 좋아요
STEP 5/22

헹군 대추는 물기를 키친타올로 닦아주세요
STEP 6/22

대추를 세로로 칼집을 넣고 , 한바퀴 돌려서 깎아내 주세요
STEP 7/22

자연스럽게 마지막에 씨앗이 분리가 됩니다 .
STEP 8/22

씨앗을 분리한 대추를 모아 놓으시구요
STEP 9/22

빼낸 씨앗도 아직 버리시면 안돼요.
STEP 10/22

대추는 여러개씩 모아서 한꺼번에 가늘게 채를 썰어 주세요
STEP 11/22

채를 썰어 모아 놓은 대추가 500ml 계량컵 꼭대기까지 가득찬
양이 되었어요
STEP 12/22

분리한 대추 씨앗은 800ml의 물에 넣고 10분간 끓인 후 건져내 주세요.
대추 씨앗을 넣고 끓인 국물에
대추생강청을 만들면 더 진한맛의 대추 생강청을 만들수 있어요
STEP 13/22

씨앗을 끓인 물에 대추를 넣으세요
STEP 14/22

설탕을 넣으세요
STEP 15/22

마스코바도(흑설탕)을 넣으세요
STEP 16/22

생강가루를 넣고 중불로 끓여 주기 시작합니다 .
(생강은 직접 사서 껍질을 벗겨 잘라서 넣어 주셔도 좋지만 , 손이 많이 가고 번거롭지요 . 편하게 생강가루를 넣어 만들어도 맛과 향이 아주 좋답니다)
STEP 17/22

떠오르는 거품을 걷어내 주세요
STEP 18/22

주걱으로 아래 위를 섞어 주면서
중 약불로 서서히 졸여 주세요
STEP 19/22

국물이 1/3 정도로 줄어들면 불을 끄고, 꿀을 넣어 섞어 주세요
꿀을 넣으면 맛이 더욱 좋은 꿀대추생강차를 드실 수 있답니다
STEP 20/22

식은 후에 병에 담아 냉장 보관하시면 , 겨울까지도 진하고 맛있는 대추생강차를 드실수 있어요
STEP 21/22

대추와 생강은 몸에 열을 내주는 따뜻한 성질을 가지고 있어요.
몸이 차거나 추위를 많이 타시는 분들에게도 아주 도움이 되구요
STEP 22/22

감기예방과 따뜻하고 건강한 겨울을 보내실 수 있답니다
대추씨앗을 분리하는 일이 번거롭지만 , 생강가루를 이용하니
좀 더 빠르고 쉽게 만드실 수 있는
겨울 건강차 대추생강청 만들기 입니다 ^^