Name: 참드림 쌀 / 누룽지 닭구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭볶음탕 닭 600g; 참드림쌀로 지은 밥 1공기; 다진 마늘 1/2숟가락; 타임 소량; 미림 1숟가락; 소금 2꼬집; 흑후추 2꼬집

조리순서

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STEP 1/12

우리 품종 경기미 참드림쌀과 그 외 재료들을 모두 준비합니다
STEP 2/12

참드림쌀로 밥 안치기
밥 한공기
밥 한공기 분량이지만 저는 저녁에 먹을 밥까지 한번에 안쳤습니다.
STEP 3/12

닭볶음탕용 닭은 깨끗한 물에 한번 세척해줍니다
닭볶음탕용 닭 600g
STEP 4/12

깨끗하게 세척한 닭에 칼집을 넣어줍니다
닭볶음탕용 닭 600g
STEP 5/12

칼집을 넣은 닭에 다진 마늘 1/2 숟가락을 넣어줍니다
STEP 6/12

닭에 소금 한 꼬집, 흑후추 한꼬집, 미림 1 숟가락을 넣어 골고루 버무려줍니다.
소금 한 꼬집, 흑후추 한꼬집, 미림 1 숟가락
마리네이드 과정입니다
STEP 7/12

밥 한공기를 오븐 팬에 넓게 펴주세요
밥 한공기
밥을 최대한 얇고 넓게 펴주세요. 오븐팬의 코팅이 많이 벗겨지신 분들께서는 종이 호일을 아래 깔아주시고 종이 호일까지 없으신 분들께서는 오븐팬에 살짝 기름칠을 해주신 다음 그 위에 밥을 깔아주세요
STEP 8/12

닭을 구멍이 뚤린 오븐 팬 위에 골고루 펴 올려줍니다.
닭을 올려준 팬 아래 누룽지를 올려놓은 팬을 넣어 구워줄 것인데, 이때 닭을 구워내며 나오는 고소한 닭기름이 구멍을 통해 아래로 흘러 누룽지에 스며 들어가기 위해서랍니다 ^^
STEP 9/12

오븐에서 190도 20분 동안 구워줍니다. 구멍 뚤린 팬에 올린 닭을 윗쪽에, 넓게 편 밥알이 있는 팬은 그 아랫쪽에 위치시켜 구워주세요
오븐
오븐마다 화력이 모두 제각각이니 구워내며 사이사이마다 굽기를 확인인해보세요
STEP 10/12

10분간 구워주신 닭을 한번 뒤집어줍니다. 골고루 익혀내기 위해서이지요. 이때 타임도 같이 넣어 구워주세요.
타임 소량
허브 향을 싫어하시는 분들께서는 타임을 제외하셔도 무방합니다
STEP 11/12

누룽지는 바싹 굽지 않습니다. 그렇게 되기도 힘들구요. 위에서 떨어지는 닭기름이 충분히 스며들어가면 오븐에서 빼주시면 됩니다. 저는 닭을 구워낸 시간과 누룽지 구워내는 시간이 동일했습니다.
STEP 12/12

누룽지를 바닥에 깔고 구워낸 닭을 올려 맛있게 드시면 됩니다.