(아기반찬) 애호박 밥새우 볶음

(아기반찬) 애호박 밥새우 볶음

21개월 된 아들을 위한 반찬입니다. 아직 음식의 간을 많이 하지 않기 때문에 최대한 식재료 자체의 맛을 살려 엄마의 정성을 듬뿍 담아 만들고 있습니다.

3인분

15분 이내

초급

로운이의식단일기

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STEP 1/8

재료를 준비해요
다진마늘 (1/2개 분량), 버섯야채육수(150ml), 애호박(1/2개), 밥새우(종이컵1/3 분량), 참기름(1t), 아기간장(0.5t)
STEP 2/8

후라이팬에 참기름 (0.5t)을 두르고 다진마늘과 밥새우를 넣고 약불에 볶아요
후라이팬
약불
STEP 3/8

애호박은 0.3cm 크기로 썬 뒤 4등분으로 잘라주고
도마 , 칼
STEP 4/8

밥새우가 고루 볶아지면 애호박도 넣어서 같이 볶아요
후라이팬
약불
STEP 5/8

어느정도 볶다가 버섯야채육수 (150ml)를 모두 부어 끓여요
중불
STEP 6/8

잠시 뚜껑을 닫고 애호박의 속까지 익혀줘요
뚜껑
애호박은 생각보다 익는데 시간이 걸려서 냄비에 뚜껑을 닫고 찌듯 익혀주는 방법으로 조리했습니다.
STEP 7/8

뚜껑을 열어 육수가 거의 다 졸아들었으면 참기름(0.5t)과 아기간장(0.5t)를 넣고
육수의 양이 많이 들어간 것이 아니니 자칫하면 너무 졸아들어 탈수도 있으니 중간에 한번씩 뚜껑열어 어느정도 졸아들었나 확인해주세요.
STEP 8/8

골고루 잘 섞어주면 완성입니다.!

아기반찬은 간을 최소화해서 하기 때문에 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 조리법을 열심히 연구중입니다.

이번 레시피 '애호박 밥새우 볶음' 에서는 2번째(참기름에 밥새우와 다진마늘 먼저볶기), 5번째(육수사용), 6번째(뚜껑 닫아 찌듯이 익히기) 과정이 이에 해당됩니다.

작은 과정이 맛있는 반찬을 만드는데 큰 역할을 합니다.

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