Name: 소고기 스테이크 샐러드 만들기♡
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무화과 2개; 살치살 350g; 모듬야채 200g; 타임 5개; 발사믹 식초 1숟가락; 올리브 오일 1 숟가락; 흑후추 1꼬집; 레몬 1개

조리순서

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STEP 1/11

모듬 야채는 차가운 물에 담궈 아삭하게 만들어주세요
모듬 야채 200g
STEP 2/11

고기를 굽기 40분 전 소금과 흑후추로 밑간 해주세요
소고기 350g, 소금 3꼬집, 흑후추 3꼬집
STEP 3/11

무화과는 1개당 총 4등분으로 잘라주세요
무화과 2개
STEP 4/11

레몬 1개 분량의 즙을 짜내어주세요
레몬 1개
STEP 5/11

팬에 기름을 넉넉하게 둘러주시고 불을 강하게 올려주세요. 그리고 고기 양면에 갈색이 날 정도로 구워주세요. 고기를 넣고 20초 뒤에 타임을 넣어주세요
타임 5개, 소고기 350g
강한불
고기를 굽기 전 고거 겉면에 있는 수분을 치킨 타올로 제거해주세요. 그래야 겉면에 바삭한 식감과 진한 갈색이 난답니다 ^^ ( 마이야르 현상 )
STEP 6/11

다 구워주신 고기는 은박지를 씌워 5분간 레스팅 해주세요
레스팅은 고기를 구워내는 과정 속 끓어 오른 육즙이
제자리를 찾아 가기 위한 시간이라고 생각하시면 됩니다
STEP 7/11

레스팅을 마친 고기를 썰어주세요
STEP 8/11

가장 먼저 샐러드를 그릇에 담아줍니다
야채 200g
STEP 9/11

그리고 무화과를 가장 자리에 둘러주신 다음 고기를 중앙에 올려주세요
무화과 2개, 고기 350g
STEP 10/11

발사믹 식초, 올리브오일, 레몬즙, 흑후추를 뿌려주세요
발사믹 식초 1숟가락, 올리브 오일 1숟가락, 레몬즙 1숟가락, 흑후추 한 꼬집
STEP 11/11

소고기 스테이크 샐러드 완성
위 드레싱 재료의 맛이 심심하다고 생각되시는 분들께서는 오리엔탈 드레싱을 뿌려 드시는 것을 추천드립니다 ^^