백종원표 중국식 크림새우
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 새우는 칼슘과 타우린이 많아서 고혈압 예방과 성장 발육에 효과적이고, 키토산은 혈액 내 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 한답니다. 좋은 새우는 몸이 투명하고 윤기나고 껍질이 단단한 것을 고르시구요. 오래 보관하려면 깨끗이 손질하여 냉동 보관하는 것이 좋습 니다. 오늘은 백종원표 중국식 크림새우를 만들어 보겠습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12꼬리를 제거하세요.
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STEP 2/12끓는 물에 칵테일 새우를 살짝 데쳐주었어요.
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STEP 3/12튀김옷 반죽은 튀김가루 한 컵과 물 반 컵을 준비해요. 물은 차가울수록 튀김옷이 바삭해요.
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STEP 4/12튀김반죽을 잘 섞어서 새우를 버무려줍니다.
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STEP 5/12새우에 날튀김가루를 묻히지 않았는데도 튀김옷이 잘 묻어요.
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STEP 6/12튀김용은 기름을 많이 사용하면 좋지만, 나중에 기름 처리가 힘드므로 자작하게 기름을 부어 앞뒤로 뒤집어줍니다. 노릇하게 튀겨줍니다.
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STEP 7/12망에서 기름을 빼주세요.
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STEP 8/12마요네즈 소스는 설탕 2큰술, 마요네즈 4큰술, 식초 1큰술 등입니다.
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STEP 9/12약불에서 소스 재료를 다 넣고 투명한 색이 나올 때까지 잘 저어줍니다.
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STEP 10/12튀긴 새우를 넣고 버무려줍니다.
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STEP 11/12백종원표 중국식 크림새우 완성입니다.
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STEP 12/12양상추와 레몬 슬라이스를 곁들이는데요. 먹기 직전에 새우에 레몬즙을 고루 짜주세요.
- 새우는 자숙새우를 사용하면 좋구요. 저는 칵테일 새우를 사용했어요. 새우 크기가 큰 걸 사용하면 볼륨감이 있어 더욱 좋아요.
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