Name: 팝오버(popover)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 3개; 우유 180g; 강력분 90g; 박력분 20g; 소금 1꼬집; 버터 15g

팝오버(popover)

뉴욕 맨하탄에 유명한 팝오버 전문점도 있다는데..

그 맛이 궁금하지만 "니만마커스 백화점"안의 티샵에서 먹어보고 뿅~~가서

비슷하게라도 만들어 봅니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트

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STEP 1/14

팝오버는 사전을 찿아보면 ....머핀, 요크셔 푸딩.....이라고 번역되어 있다. 허지만 머핀도아니고....푸딩도아니고.....그렇다고 빵도 아니다. 그중 그래두 제일 가까운게 푸딩네 식구들에 속하는듯. 모르는 분들은 속 넣지않아 찌그런진 슈크림 결과물 같다고...
자~~그럼 만들어볼까요?
그릇에 달걀 3개 +우유180 그람 섞어두고.
STEP 2/14

다른 그릇에...강력분 90그람+박력분 20그람+소금 한꼬집을 섞어두고.
STEP 3/14

작은 그릇에 버터 15그람 녹여놓고....
밀가루 그릇에 달걀물 붓고 섞고...
버터넣고 섞으면 반죽 완성!
넘 쉽지요?
STEP 4/14

팝오버틀에 70%정도 붓고....
200도에서 10분굽고.....180도에서 25분 굽는다.
오븐
STEP 5/14

이렇게 서서히 부풀기 시작하는데
마치 자다가 놀래서 벌떡 일어난 반죽들 같다는....
STEP 6/14

오븐을 뚫기라도 할 기세다.
이때는 보는것만으로도 정말 정말 정말 기쁘다는...
STEP 7/14

꺼내서 금방은 이런 상태지만.....
좀 있으며 기세등등하던 모습은 온데간데 없다.
요거이 팝오버의 매력?
매력 없어도 좋으니 그대로 기세등등 했으면 좋으련만....
아무래도 뉴욕가서 먹어봐야 할 것 같아요 ^^*
거긴 어떤 맛인가....
STEP 8/14

이렇게 따뜻하고 촉촉한 속에....
버터 발라서 먹는다네요
속은 텅텅 비어있는 공갈빵같아요.
전 그냥 버터없이 ....오븐 옆에 서서 몇개를 흡입.
뭔 맛이야~~
이런맛이군~~하면서...
STEP 9/14

먹다보니 중독되는 팝오버!
팝오버에 미쳐서
다음날은 낮은 머핀 팬에다 또 맹글~~
STEP 10/14

오~~~역시 빵빵 부풀어 오른다.
이거 보고 흥분안할 베이커들 있을까?
이맛에 팝오버 만들고....
STEP 11/14

감탄하는 사이 부들부들해진다.
STEP 12/14

거기다가 속까지 텅텅빈 ~~~팝오버.!
따뜻할때 먹는맛은 넘 좋으네요
또다른 맛의 푸딩인지 빵인지 모르는
팝오버만의 맛이 궁금하다면?
만들어 봐야지요 뭐.
STEP 13/14

미국 쌘프란시스코 다운타운에 위치한
"니만 마커스백화점"안의 에프터눈 티하우스에서
딸들과 동생이랑 먹은 그방 오븐에서 꺼내온 팝오버.
이거 먹으면 배 부를텐데..했더니 속이 텅텅 비어서 웃었던 기억이...
STEP 14/14

미국 베이킹 책에 실린 팝오버.
이책 보고 만들었으니..비슷?

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