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백파더 기름떡볶이 만들기 :) 간단 밀떡요리

출출할때 간단하고 맛있게 만들수 있는 간식
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
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(원래 레시피 2배합 해서 만들었어요)
1인분만 드실분들은 위 레시피 반만 넣어 만드시면 됩니다.
떡은 1인분이 종이컵으로 2컵인데 밥공기에 담아보니 밥공기로 하나정도 되더라구요. 저울무게는 200g 이에요.
떡은 찬물에 헹궈줍니다.
물기를 빼고 볼에 담아주세요.
대파는 잘게 다져 주세요.
설탕, 간장, 다진파를 넣어주세요.
손으로 주물러 떡에 양념을 골고루 입혀줍니다.

매운걸 못먹는 아이용 기름떡볶이에는 고춧가루를 생략하고 여기서 간마늘 한스푼(2배합레시피)정도 넣어줍니다.
이상태로 팬에 볶아주면 아이용 기름 떡볶이에요 :)

고춧가루, 참기름, 카놀라유를 넣고~
조물조물 떡에 양념이 골고루 묻도록 버무려 줍니다.
강불로 팬을 달구고 팬이 예열되면 버무려둔 떡을 넣고 바로 약불로 줄여줍니다.
양념이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.

수분을 날리며 약불에서 볶는게 팁!

약불로 계속 볶다보면 떡이 점점 말랑해지고 수분이 날아가고
바닥에 기름이 남아요.
떡이 노릇노릇하게 겉이 바삭해지도록 약한불에서 계속 눌리듯 볶아줍니다.
떡이 노릇하게 잘 구워졌으면 마무리로 설탕 한스푼 더 뿌리고 휘리릭 섞고 불을 꺼주세요.

마지막에 설탕을 추가로 넣으면 설탕이 떡에 코팅되어 더 맛있다고 합니다.

통깨 살짝 뿌려 마무리 합니다.
접시에 예쁘게 담아냅니다.
맛있는 떡을 사용해야 맛이 더 살아날것 같아요.

제가 사용한 밀떡은 만들고 바로는 괜찮았는데 시간이 조금 지나니 딱딱해지더라구요.

다음엔 더 맛있는 떡 구매해서 만들어 봐야겠어요.

또 다진파를 넣으니 파에 양념이 붙어서 뭉치고 양념이 떡에 코팅이 잘 되지 않더라구요. 따로 뭉쳐 돌아다니는 파랑 양념이 타진 않았지만 탄것같이 보였어요. 다음에 만들땐 파를 빼고 만들어 봐야겠어요.

또 쉬운듯 하지만 불조절이 관건인거 같아요.

불조절과 떡 익힘정도가 기름떡볶이의 맛을 달리 하는것 같아요.

약한불에서 노릇하게 눌리듯 익히는게 포인트 :)
레시피 작성자About the writer
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