건강까지 담은 단호박식혜에 반하다.
단호박 속 노랑색이 예쁘게 물들어 건강하고 시원한 맛 호박식혜로 거듭났어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/20엿기름을 볼에 담아주세요.
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STEP 2/20엿기름에 4L 물을 부은다음 1시간 정도 불려주세요.
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STEP 3/20불린 엿기름을 채에 걸러주세요.
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STEP 4/20걸러낸 엿기름을 뽀얀국물이 나오도록 손으로 바락바락 문질러주세요.
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STEP 5/20엿기름이 잘 우러나오도록 2시간 정도 불려주세요.
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STEP 6/20불린 엿기름의 앙금은 버리고 윗물만 사용해주세요. 윗물만 사용해야 식혜색깔이 투명하고 예뻐요.
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STEP 7/20엿기름 앙금이 들어가지않도록 조심스럽게 윗물만 따라주세요.
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STEP 8/20식혜에 들어갈 밥은 고슬고슬한 밥이좋아요.
남은 찬밥을 넣어줘도 괜찮구요. 저는 부드러운 밥알이 좋아 찹쌀로 밥을했어요.
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STEP 9/20엿기름물에 밥을 넣어주세요.
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STEP 10/20보온 밥솥이나 보온기능이 있는 용기에 넣고 보온으로 설정해주세요.
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STEP 11/20약 4시간 후 밥알이 떠오르기 시작하면 식혜 삭히는 과정이 완료돼요.
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STEP 12/20호박을 씻어 반으로 자른다음 씨를 제거해주세요.
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STEP 13/20찜기나 전자렌지에 껍질을 위로가게 놓고 쪄낸다음 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 14/20호박을 믹서기에 갈아주세요.
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STEP 15/20삭힌 물을 냄비에 부은다음 믹서기에 간호박도 넣어주세요.
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STEP 16/20분량의 설탕을 넣어주세요. 설탕은 기호에 따라 가감해주세요.
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STEP 17/20호박과 설탕을 섞은다음 끓여주세요.
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STEP 18/20끓어오르는 거품을 제거해주세요.
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STEP 19/20노랑색 예쁜 식혜가 드뎌 완성되었어요.
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STEP 20/20식혜를 식힌다음 통에 담아 냉장보관해주세요.
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