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예쁜나무숲

건강까지 담은 단호박식혜에 반하다.

단호박 속 노랑색이 예쁘게 물들어 건강하고 시원한 맛 호박식혜로 거듭났어요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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엿기름을 볼에 담아주세요.
엿기름에 4L 물을 부은다음 1시간 정도 불려주세요.
불린 엿기름을 채에 걸러주세요.
걸러낸 엿기름을 뽀얀국물이 나오도록 손으로 바락바락 문질러주세요.
엿기름이 잘 우러나오도록 2시간 정도 불려주세요.
불린 엿기름의 앙금은 버리고 윗물만 사용해주세요. 윗물만 사용해야 식혜색깔이 투명하고 예뻐요.
엿기름 앙금이 들어가지않도록 조심스럽게 윗물만 따라주세요.
식혜에 들어갈 밥은 고슬고슬한 밥이좋아요.
남은 찬밥을 넣어줘도 괜찮구요.  저는 부드러운 밥알이 좋아 찹쌀로 밥을했어요.
엿기름물에 밥을 넣어주세요.
보온 밥솥이나 보온기능이 있는 용기에 넣고 보온으로 설정해주세요.
약 4시간 후 밥알이 떠오르기 시작하면 식혜 삭히는 과정이 완료돼요.
호박을 씻어 반으로 자른다음 씨를 제거해주세요.
찜기나 전자렌지에 껍질을 위로가게 놓고 쪄낸다음 껍질을 벗겨주세요.

전자레인지

호박을 믹서기에 갈아주세요.
삭힌 물을 냄비에 부은다음 믹서기에 간호박도 넣어주세요.
분량의 설탕을 넣어주세요. 설탕은 기호에 따라 가감해주세요.
호박과 설탕을 섞은다음 끓여주세요.
끓어오르는 거품을 제거해주세요.
노랑색 예쁜 식혜가 드뎌 완성되었어요.
식혜를 식힌다음 통에 담아 냉장보관해주세요.
레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

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