Name: 참치다다끼 만들기 참치회 요리 말복에 너무 좋아요 :)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 통 참치 200g; 어린잎 새싹채소 많이; 라임 1/2개; 참깨 8큰술; 검은깨 4큰술; 간장 5큰술; 설탕 1큰술; 식초 3큰술; 소금 1티스푼; 올리브유 1큰술; 후추 약간; 연와사비 약간

조리순서

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STEP 1/25

술안주로 너무 좋은 참치다다끼를 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 참치다다끼 2인분 기준이예요.-
냉동 통참치 200g, 어린잎 새싹채소 많이, 라임 1/2개, 참깨 8큰술, 검은깨 4큰술, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 소금 1티스푼, 올리브유 1큰술, 후추 약간, 연와사비 약간
STEP 2/25

그럼 참치다다끼 만들기~ 바로 시작할게요!
먼저 냉동 통참치 200g 하나를 접시에 둡니다.
STEP 3/25

참치 겉면의 불순물 제거를 위해
키친타월을 이용해서 통참치 겉면을 꾹꾹 눌러
불순물을 닦아주세요.
STEP 4/25

불순물을 닦아준 통참치에게 밑간을 해줄게요.
먼저 통참치에 전체적으로 올리브유를 발라주세요.
STEP 5/25

그리고 소금 약간과
STEP 6/25

후추도 톡톡 뿌려
전체적으로 밑간을 해줍니다.
참치에 밑간이 스며들도록 10분 정도 기다려주세요.
STEP 7/25

통참치에 밑간 양념이 스며드는 동안
참치다다끼에 함께 곁들일
새콤한 간장 소스를 만들게요.
간장 5큰술과 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 그리고
연와사비를 준비해 주세요.
STEP 8/25

연와사비를 제외한 나머지 양념 재료들을
한 그릇에 모아 섞어주세요.
그럼 참치다다끼와 함께 할 새콤간장소스가 완성이예요 ^^
연와사비는 새콤간장소스 그릇 한 귀퉁이에
살짝만 짜주었어요~
STEP 9/25

참치다다끼에 또 빠질 수 없는 야채~~~
어린잎 새싹채소 듬뿍과 라임 1/2개를 준비해 주세요.
STEP 10/25

어린잎 새싹채소는 흐르는 찬물에
깨끗하게 씻어주시구요.
라임도 깨끗하게 씻어 얇게 슬라이스 해주세요.
STEP 11/25

이번에는 참치다다끼 겉면에 입혀줄
고소한 참깨옷을 만들게요.
참깨 8큰술과 검은깨 4큰술을 준비해 주세요.
그리고 납작한 쟁반 하나도 준비해줍니다.
STEP 12/25

쟁반에 참깨와 검은깨를 합쳐주세요.
STEP 13/25

이 두 가지 깨를 골고루 잘 섞어주세요.
두 가지 깨를 섞어놓으면 살짝
눈이 아픈 것 같기도 하지만 괜찮아요 ^^
맛있는 참치다다끼를 먹기 위해서라면ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 14/25

이것저것 다른 재료들을 준비하는 동안
10분의 시간이 후딱 지났어요~
밑간 양념이 충분히 스며든 통참치는
방금 골고루 섞어준 깨쟁반에 넣어
STEP 15/25

통참치 겉면에 전체적으로 고소한 깨옷을 입혀주세요ㅋ
참치를 꾹꾹 눌러주면 깨옷이 더 잘 붙어요!
STEP 16/25

이제 이 참치다다끼를 구워줘야겠죠? ^^
가스레인지나 인덕션 위에
납작한 프라이팬을 올려주세요.
가스불은 중약불로 켜줍니다.
프라이팬에 올리브유 약간을 전체적으로 둘러주세요.
STEP 17/25

달궈진 팬에 깨옷을 입혀준 참치다다끼를 올려
겉면만 익혀주세요.
STEP 18/25

참치다다끼를 돌려주면서 겉부분만 구워줍니다.
STEP 19/25

요렇게 통참치의 겉면이 골고루 익었으면
프라이팬에서 참치다다끼를 내려주세요.
STEP 20/25

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고~~~
참치다다끼를 예쁘게 플레이팅 해볼게요.
큰 그릇 가운데에 어린잎 새싹채소를 듬뿍 올려주세요.
STEP 21/25

그리고 새싹채소 주변에
얇게 슬라이스해준 라임을 올려줍니다.
STEP 22/25

마지막으로 두툼하게 썰어준
참치다다끼를 착착착 깔아주세요.
어린잎 새싹채소에는
새콤간장소스도 듬~뿍~ 뿌려주세요.
STEP 23/25

요렇게 술안주로 먹기 너무 좋은
홈메이드 참치다다끼가 완성되었어요 ^^
참치가 생각보다 많이 구워지긴 했지만
그래도 맛있으면 돼요 *^^*
제가 만든 참치다다끼는 well done 스타일이네요ㅋㅋ
medium 스타일의 참치다다끼를 원하시면
참치회를 프라이팬에 구울 때
겉면만 아주 살짝 익혀주세요.
STEP 24/25

취향에 따라 연와사비가 들어있는
새콤간장소스에 찍어드시고 싶은 분들을 위해
별도로 새콤간장소스를 준비해 놓았어요 ^^
STEP 25/25

와...
well done 스타일의 참치다다끼도
맛있어요!
특히 참치다다끼를 먹을 때
새콤간장소스는 필수예요!
새콤간장소스에 유자청도 함께 섞으면
더 상큼하니 좋을 것 같아요!
유자청이 있으신 분들은
새콤간장소스에 유자청 추가하세요ㅋㅋ
어린잎 새싹채소와 참치다다끼 한 점이랑
한 입에 같이 먹으면
그냥 술을 부르는 맛입니다 ^_^

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