Name: 참치회덮밥 참치초밥 만들기 샘표 회간장과 함께 해요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 흰밥 6공기; 냉동 참치회 회덮밥용 380g; 깻잎 10장; 상추 6장; 통마늘 6개; 무순 1줌; 어린잎 새싹채소 많이; 조미김 여러장; 참기름 2큰술; 고추장 4큰술; 설탕 4큰술; 식초 7큰술; 맛술 2큰술; 매실액 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 참깨 적당량; 냉동 통참치 200g; 소금 약간; 샘표회간장; 연와사비 약간

조리순서

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STEP 1/28

참치회덮밥과 참치초밥을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-참치회덮밥 4인분, 참치초밥 12개 기준이예요.-
흰밥 6공기, 냉동 참치회 회덮밥용 380g, 깻잎 10장, 상추 6장, 통마늘 6개, 무순 한 줌, 어린잎 새싹채소 많이, 조미김 여러 장, 참기름 2큰술, 고추장 4큰술, 설탕 4큰술, 식초 7큰술, 맛술 2큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 적당량, 냉동 통참치 200g, 소금 약간, 샘표 회간장, 연와사비 약간
STEP 2/28

오늘은 일식 스타일의 한끼식사~~~
참치회덮밥을 먼저 만들어볼게요.
깻잎 10장과 상추 6장, 무순 한 줌과 통마늘 6개,
그리고 어린잎 새싹채소 듬뿍을 준비해주세요.
STEP 3/28

모든 야채들은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
씻어준 깻잎과 상추는 참치회덮밥에 넣을
적당한 크기로 잘라주세요.
통마늘 6개는 편마늘처럼 얇게 썰어줍니다.
씻어준 어린잎 새싹채소는 체에 놓고 물기를 빼주세요.
STEP 4/28

이번에는 참치회덮밥에 넣고 비빌
초고추장을 직접 만들게요.
고추장 4큰술, 설탕 3큰술, 맛술 1큰술, 매실액 2큰술,
식초 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 적당량을
준비해주세요.
STEP 5/28

고추장 4큰술에 설탕 3큰술과 식초 5큰술, 그리고
맛술 1큰술을 넣어주시구요~
STEP 6/28

이어서 매실액 2큰술과 다진 마늘 1큰술이랑
STEP 7/28

참깨 적당량도 함께 넣어주세요.
STEP 8/28

모든 재료들을 넣어주셨으면
숟가락으로 골고루 섞어주세요.
이렇게 시판 초고추장이 아닌
직접 재료들을 넣고 만든
초고추장이 완성되었어요 ^^
간단하게 하고 싶으신 분들은
시판 초고추장을 사용하셔도 좋아요!
STEP 9/28

참치회덮밥에 짭쪼롬한 김도 빠질 수 없죠~~~
STEP 10/28

조미김 여러 장은 가위로 잘게 잘라주세요.
STEP 11/28

큰 밥그릇 두 개에 흰밥을 푸짐하게 담아주세요.
STEP 12/28

흰밥 위에 먹기 좋게 잘라준 상추와 깻잎을
듬뿍 올려줍니다.
STEP 13/28

그리고 어린잎 새싹채소와 무순, 편마늘도 올려주세요~~
STEP 14/28

가운데 부분에 시원한 회덮밥용 냉동 참치회를
많이 올려주시구요~
직접 만든 초고추장도 듬뿍듬뿍 올려주세요.
잘게 잘라준 김도 올려줍니다.
STEP 15/28

고소한 맛을 더해주기 위해
각 그릇에 참기름 1큰술씩과
참깨 약간을 솔솔 뿌려주세요.
STEP 16/28

짜자자자잔~~~
요렇게 먼저 푸짐한 참치회덮밥이 완성되었어요 ^^
STEP 17/28

이번에는 참치초밥을 만들게요.
흰밥 2공기가 담긴 믹싱볼에
STEP 18/28

식초 2큰술과 설탕 1큰술, 맛술 1큰술과
소금 1티스푼을 넣어주세요.
STEP 19/28

밥주걱으로 골고루 잘 섞어주시면
참치초밥의 밥이 완성이예요.
STEP 20/28

참치초밥을 만들기 적합한 냉동 통참치 200g과
조미김 여러 장을 준비해주세요.
STEP 21/28

통참치는 참치초밥에 올릴 적당한 크기로 썰어주시구요~
조미김은 얇고 길쭉하게 잘라주세요.
STEP 22/28

방금 만든 참치초밥의 밥을 동그랗게 뭉쳐준 뒤,
밥의 가운데 부분에 연와사비 약간을 올려주세요.
STEP 23/28

그리고 그 위에 썰어준 참치회 하나를 올려줍니다.
길쭉하게 잘라준 조미김으로 띠를 만들어주시면
첫 번째 참치초밥 완성이예요~~~^^
같은 방법으로 참치초밥을 만들어주세요.
STEP 24/28

요렇게 참치초밥 위에 무순도 몇 개 올려서
만들어보았어요 ^_^
STEP 25/28

오늘 만든 참치초밥은 회 전용 간장인
샘표 회간장에 콕콕 찍어 먹을 거예요!
회 맛이 살아나는 샘표 회간장이예요~~
샘표 회간장은 짠맛을 줄여 맛있는 간장이예요.
일반 양조간장 대비 염도 25%를
감소해서 만들었습니다.
STEP 26/28

이렇게 참치세트~~~
참치회덮밥과 참치초밥이 완성되었습니다.
STEP 27/28

이게 사진으로 봤을 때는 양이 적어 보이지만
실제로는 4인분 양의 푸짐한 참치 한 상이예요 ^^
STEP 28/28

푸짐한 한 그릇의 참치회덮밥은
알싸하면서도 매콤한 편마늘이 들어있어
느끼하지 않고 너무 맛있구요~
참치초밥은 생각보다 만들기 간단한데
샘표 회간장에 찍어 먹으면
정말 맛있어요!!
참치회는 역시 사랑이예요 ♡

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