오렌지 파운드케이크
오렌지 향이 향긋하고 부드러운 맛의 파운드케이크에요. 선물용으로도 너무 좋을것 같구요, 향긋한 향이 적당하고 단맛도 딱 좋았던 너무 넘치지도 않고 너무 모자르지도 않았던 오렌지 파운드케이크~! 만들어보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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+ 머핀컵 한개분
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- 머랭
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- 가루류
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- 시럽
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조리순서
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STEP 1/18먼저 오렌지필과 오렌지 페이스트를 준비합니다. 오렌지 페이스트는 물 4 g을 넣어 잘 개어둡니다. 오렌지 필은 키친 타올에 물기를 제거하고 3mm 정도로 잘게 썰어 준비해 주세요.
오렌지필 만들기는 링크를 참조해주세요. @6938220
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STEP 2/18실온화된 버터를 거품기로 풀어 부드러우면서도 윤이 나는 포마드 상태로 만들어 주세요. 여기에 설탕을 3~5번에 나누어 넣어가며, 조금 하얀색이 돌도록 휘핑합니다. 지나치게 섞여서 너무 하얗게 되지 않도록 주의합니다.
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STEP 3/18여기에 노른자를 3~4회 정도 나누어 넣어가며 충분히 휘핑해주세요. 버터 반죽이 매끄러우면서 크리미하고 부드럽게 되도록 휘핑합니다.
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STEP 4/18물에 개어둔 오렌지 페이스트를 넣고 거품기로 균일하게 원을 그리며 섞은 후,
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STEP 5/18잘게 자른 오렌지 필을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/18완성된 버터반죽은 한쪽에 둡니다.
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STEP 7/18너무 차갑지 않은 수양화 된 흰자에 설탕을 3번 정도 나눠 넣으며..
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STEP 8/18끝이 뾰족한 머랭을 만들어주세요.
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STEP 9/18머랭이 만들어 졌으면, 한쪽에 두었던 버터 반죽을 가볍게 저은 후, 여기에 머랭을 두번에 나눠 넣어가며..
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STEP 10/18거품을 살려 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 11/18체친 가루류를 두 번에 나눠 넣어가며 가루류가 보이지 않게 잘 섞어주세요.
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STEP 12/18가루를 전부 넣고 가루가 보이지 않게 섞였으면 반죽이 매끄럽게 될 수 있도록 좀 더 섞어줍니다.
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STEP 13/18오란다 팬과 머핀컵에 팬닝 한 후, 오란다 팬의 반죽은 양끝을 올려 보트모양으로 팬닝해주세요.
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STEP 14/18170도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 구워줍니다. 가운데가 단단해지고 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진거에요.
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STEP 15/18다 구워진 케이크는, 오븐에서 나오자 마자 가볍게 쇼크를 준 후 바로 팬에서 분리하고 유산지를 벗겨주세요.
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STEP 16/18뜨거운 물과 설탕을 섞어 시럽 만들어 식혀 준비합니다. 요건 시작전 만들어두거나 구울때 만들어두면 좋아요.
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STEP 17/18만들어둔 시럽을 바닥면만 제외하고 발라줍니다. 시럽을 만들때 오렌지 리큐르가 있다면 8 g 정도 넣어주세요. 없다면 생략해도 좋아요.
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STEP 18/18시럽을 다 발랐으면 한김 식힌 후 랩을 씌워 하루정도 밀폐용기에 보관했다가 시식합니다.
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