Name: 밥솥 파라타 인도식 전병
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 320g; 물 150ml; 소금 1.5t; 버터; 계란 2개; 식용유 4T; 식용유 1T

밥솥 파라타 인도식 전병

paratha 파라타: 밀가루 반죽에 버터를 발라 여러 번 접어페이스트리처럼 여러 겹의 층이 생기도록 구워낸 인도 빵으로 플랫 브레드(flatbread)의 한 종류. 말레이시아나 인도에서 카레와 함께 보통 먹어요. 재료가 적게 들고 고소해요

2인분

30분 이내

아무나

밥솥개미

[더보기] 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

조리순서

전체보기

STEP 1/21

반죽재료를 모두 넣어주세요. 밀가루 320g, 물100ml, 소금1.5t, 계란 2개, 식용유 3T
*4개 만들수 있는 분량이에요. 2개 만드시려면 모든 재료양을 반으로 하시면 돼요
*반죽해가시면서 상황보시면서 식용유는 조금씩 첨가하세요
STEP 2/21

대강 공으로 만들어준 후 밀가루가 물기를 잘 머금을 수 있도록 1시간정도 랩을 씌우고 상온에 두세요. 물기를 먹어서 도우가 촉촉해져요. 1시간 안 기다리고 반죽을 계속 해주시면 빨리 부드러워져서 바로 다음단계 해주셔도 돼요
STEP 3/21

도우를 긴 직사각형으로 말아서 끊을 곳을 네 군데 표시해주세요
STEP 4/21

칼로 4등분 해주세요
STEP 5/21

도우 네개로 만들어 주세요
STEP 6/21

깨끗이 닦은 테이블에 도우가 들러붙지 않게 밀가루를 아래에 조금 깔고
STEP 7/21

도우 하나를 밀대로 밀어 가능한 얇게 넓은 직사각형으로 펴주세요. 피면서 밀대에 들러붙지 않도록 필요하다면 밀가루를 위에 뿌려가며 굴려주세요. 다된 후 위에 고체형 버터를 고루 발라주세요. 액상으로 하시면 버터가 흘러서 힘드실꺼예요
*원래는 인도식 정제버터인 기ghee를 사용하지만 일반 버터나 식용유도 괜찮아요
STEP 8/21

아래를 살짝 접어주세요
STEP 9/21

밑을 들어서 아코디언 처럼 겹치며 접어주세요.
얇게 겹칠수록 좋아요. 겹쳐지는 만큼 페이스트리가 만들어져요
STEP 10/21

아코디언처럼 결을 겹쳐준 모습
STEP 11/21

결이 앞으로 나오게 해서 돌려서 굴려주세요
STEP 12/21

완성된 모습
STEP 13/21

혹은 반죽을 가능한 한 얇게 펴서 윗면 전체에 버터바르고 밀가루 뿌린 다음, 끄트머리를 살짝 굴려주고
STEP 14/21

끝까지 돌돌 말아준 다음
STEP 15/21

양쪽 끝을 동그랗게 말아주고
STEP 16/21

꼬아서 반으로 접어주셔서 도우를 만드셔도 돼요
STEP 17/21

도우 4개를 각각 말아서 마르지 않게 위를 덮어 상온에서 1시간정도 숙성시켜주세요
STEP 18/21

하나를 꺼내 밀대로 위를 누르며 동그랗게 펴주세요
STEP 19/21

밥솥 바닥을 식용유를 1T부어 밥솥을 굴려 펼쳐주세요
*후라이팬에 구우셔도 좋아요
STEP 20/21

재가열 9분 해주세요. 한면만 구우셔도 되고 재가열 한번 더 해서 앞뒤로 구워 드셔도 돼요
STEP 21/21

구워준 파라타를 냉동에 보관해서 하나씩 꺼내 해동하고서 다시 버터에 간단하게 구워먹을 수 있어요. 인도식 밀크티 차이chai와 함께 드셔도 좋아요. 굽자마자 바로 드세요.