일식 계란찜 자완무시 만들기

일식 계란찜 자완무시 만들기

부드러운 식감에 진한 육수의 향이 베어나오는 일본식 계란찜요리 입니다

4인분

30분 이내

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[더보기] 호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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계란 조리법
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조리순서

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STEP 1/9

(육수만들기) 물 400ml에 다시마 小 2장을 넣고 3분간 끓여줍니다
STEP 2/9

3분간 끓여준다음 불을 끄시고 다시마를 제거합니다. 그 이후에 가쓰오부시 한줌을 넣어 5분간 그대로 놔두세요
STEP 3/9

5분이 지나면 체에 가쓰오부시를 걸러주시고 냉장고에 넣어 미지근하게 식혀주세요 ( 차갑게 식혀도 상관 없습니다 )
STEP 4/9

계란물(계란 3개)을 만들어줍니다
STEP 5/9

식혀준 육수에 계란물을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다
STEP 6/9

STEP5에서 섞어놓은 계란물을 고운 체에 한번 걸러주세요
체에 걸러진 찌꺼기와 알끈은 과감하게 버려주세요
STEP 7/9

체에 걸러준 계란물을 사기 그릇에 옮겨 담아줍니다
그릇의 부피가 너무 크면 잘 익지 않으니 왠만하면 작은 그릇에 담아주세요
STEP 8/9

물을 넉넉하게 부어주신 다음 찜기에 올려 20분간 쪄주시면 됩니다
그릇의 뚜껑이 있다면 덮어주시고 혹시나 그릇 뚜껑이 없다면 면포를 활용해주세요. 그리고 마지막 냄비 뚜껑을 닫아주시면 됩니다
STEP 9/9

자완무시 완성! 원래 자완무시란 해물 혹은 채소류 등과 함께 쪄낸 음식이지만 저는 생략했습니다. 혹시 해물 혹은 채소들을 활용해볼 예정이시라면 블로그의 글을 한번 참고해보세요!

: 간이 약하다고 느껴지시는 분들께서는 쯔유를 자완무시 위에 살짝 뿌려 드셔보세요 ^^

요리후기3 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

민숭2

리뷰별점

지금 찜기에 올렷는데 두근두근❤️

2021.07.23 14:12
sysysy

리뷰별점

처음으로성공했어요! 간만했더라면 사먹는거랑 진배없었을거에요. 감사합니다!

2020.10.16 19:15

쉐프의 한마디

성공하셨다니 정말 다행입니다. 한번씩 종종 생각나는 맛일꺼에용. 레시피를 종종 활용해주세요 ^^ 감사드립니다

2020.10.20 14:25
대상을 찾을 수 없습니다.

리뷰별점

고맙습니다, 쉐프. 덕분에 완성된 계란찜을, 가족과 맛있게 먹었습니다.

2020.09.09 14:31

쉐프의 한마디

저보다 더욱 훌륭한 계란찜을 만들어 주신것 같네요! ㅎㅎ 맛있는 식사가 되셨다고 하시니 제가 다 기분이 좋아진답니다!

2020.09.10 07:29

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